鄂爾多斯特產主要有鄂爾多斯細毛羊、杭錦旗甘草、黃河鯉魚、巴圖灣甲魚、鄂爾多斯羊絨等。其中鄂爾多斯細毛羊羊毛細、纖維長、彎曲大，淨毛率高，羊毛綜合品質基本達到了同類澳毛的水准。與國內同類產品比較，居領先地位。

鄂爾多斯細毛羊：

鄂爾多斯細毛羊新品種採用複雜的雜交管道育成。父系主要是新疆細毛羊、波爾華斯羊及美利奴，母系為當地蒙古羊及各類羊。鄂爾多斯細毛羊品種培育主要以當地蒙古羊為母本，以蘇聯美利奴羊、新疆細毛羊、波爾華斯羊為父本，導入澳美羊血液培育而成的品種，培育出的細毛羊體質結實、結構勻稱、密度大、腹毛著生良好，呈毛叢結構。

其特點是：羊毛細、纖維長、彎曲大，淨毛率高，羊毛綜合品質基本達到了同類澳毛的水准。與國內同類產品比較，居領先地位。

杭錦旗甘草：

杭錦旗甘草的開發利用有著悠久的歷史，早在隋唐時期，杭錦旗巴音烏素的西北溝一帶就有甘草城之美稱，該地區生產的梁外甘草居世界同類產品之冠，遠銷歐、亞、美許多國家。特殊的地理人文環境賦予了杭錦旗甘草不同於其他地區甘草的特定品質。據測定，杭錦旗甘草每l00克含甘草酸1.84克、甘草甙0.88克。

甘草具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥之功效。常用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。

黃河鯉魚：

黃河鯉魚，體態豐滿，體形紡錘狀，扁長而肥，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側鱗色金黃。黃河鯉魚在歷史上曾作為貢品上貢朝廷。至今黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富、味道鮮美而聞名全國。常吃鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。

自遼代聖宗帝起，直至天祚皇帝，年年千里迢迢，自宮而出，群臣簇擁，嬪妃隨行，浩浩蕩蕩，奔向北方，於黃河岸邊安營紮寨，就春寒料峭之風，鑿冰取魚，祭天、祭地、祭祖先，舉行頭魚宴。

巴圖灣甲魚：

巴圖灣甲魚生長於巴圖灣水庫的廣闊水域，在獨特的生態地理環境下生長出來的巴圖灣甲魚，不僅體薄面大、裙邊厚實，而且體格健壯，野性十足。其體內富含多種不飽和脂肪酸，膠原蛋白質含量高。通過遵循甲魚自然成長週期，至少生長3-5年以上，自然越冬，以天然魚蝦、螺螄為食。

為了保證高營養高品質，漁業公司將重點放在對水質和品質的監控管理上，採用生態放養模式。既無人工加溫，更無添加任何化學飼料餵養，自然冬眠，其營養價值和口感大大高於普通甲魚，具有滋補、美容、抗癌等作用。

鄂爾多斯羊絨：

羊絨是生長在山羊外表皮層，掩在山羊粗毛根部的一層薄薄的細絨，入冬寒冷時長出，抵禦風寒，開春轉暖後脫落，自然適應氣候，屬於稀有的特種動物纖維。羊絨之所以十分珍貴，不僅由於產量稀少，更重要的是其優良的品質和特性，交易中以克論價，被人們認為是纖維寶石、纖維皇后，是現時人類能够利用的所有紡織原料都無法比擬的，因而又被稱為軟黃金。

世界上約70%的羊絨產自中國，其質量上也優於其它國家。鄂爾多斯羊絨產品品質、市場佔有率、銷售收入、出口創匯多年蟬聯中國絨紡行業第一名。