“被樹擋住的烤肉店”店門口的確被行道樹擋著。

下午4時，烤肉店已經客滿了。

店老闆杜伊楓。

武漢有一家烤肉店火了，火的原因是因為店名有趣——“被樹擋住的烤肉店”。“這店名起得太隨意了”“老闆一定是個可愛又有情懷的人”……網友猜測這家店以及背後老闆的故事。9月4日，記者來到這家位於江漢區民生路的烤肉店，與90後老闆杜伊楓聊了聊店名背後的故事。

為店名老闆想了4個月

4日上午11時，還未到飯點，店裡已經來了不少客人，“要等到下午3點才有時間，現在一點空都沒有”。聽聞記者要採訪，老闆杜伊楓一邊收拾桌子一邊說。下午近3時，杜伊楓終於得空了。

這家烤肉店開了兩年，之前一直叫“三和記炭火烤肉”，今年9月1日更名為“被樹擋住的烤肉店”。為何要換名字？杜伊楓直言：“肯定是生意不好啊，生意好誰願意換名字。”

兩年前，杜伊楓來江漢路開店時，他的烤肉店是整個商圈的第二家炭火烤肉店，而現在，整個江漢路已有40多家烤肉店。“我們店要位置沒位置，要品牌沒品牌，更拼不過價格戰。”杜伊楓說，這兩年，食客追逐網紅店，越來越多的餐廳在互聯網平臺投廣告、邀請美食博主拍視頻做宣傳，他的店就是一家只能擺放10張桌子的小店，沒錢做廣告。

杜伊楓决定先給烤肉店換個名字，“店名一定要有趣，食客沖著名字就想來”。想法有了，但名字不好起。從今年4月動了換名字的心思後，杜伊楓想了整整4個月，也沒想好一個名字。

8月的一天，有比特食客已經到了店門口，但還是找不到店在哪兒。“你要認真找，我們店被棵樹擋住了。”掛了電話，杜伊楓來了靈感，“不如就叫‘被樹擋住的烤肉店’”。

名字確定後，學設計專業的女友幫杜伊楓設計了門店招牌。女友專門在招牌中畫了一棵小樹，讓店名又多了一份俏皮。

9月1日，向城管報備後，杜伊楓換上了新招牌。誰知，更換新招牌的第二天，一比特顧客隨手拍下新招牌發到了網上，店就火了。

有網友留言，“這名字取得太隨意了”，杜伊楓說：“這是我想了4個月才想出的名字。”

網友建議再改名

走在民生路上，記者注意到，幾乎每家店門口都有一棵樹。杜伊楓的店，面積不大，之前的“三和記炭火烤肉店”招牌是黑底紅字，普普通通不起眼，被門口那棵茂盛的楝樹一遮，有些不好找。

換上新的招牌後，不僅名字有趣吸引人，而且綠色的招牌也別具一格。走在路上，一抬頭，就會被這個招牌吸引。

網友稱，門口這棵樹是一棵“招財樹”，杜伊楓也這麼認為。他告訴記者，小店開業兩年，此前一直很火爆。“開店第一年，店門口都是排隊的顧客，為了吃頓烤肉要等一兩個小時。高峰時期，小店一天的流水就有16000元。”到了今年4月，店裡的生意開始變得冷清。

這一次，招牌更換後，生意又火了。“上個月，一天流水一兩百，這兩天，每日流水兩三千。”杜伊楓說。

記者在店門口看到，當天，不少客人進店前，會在店門口拍張照，將門口那棵樹和招牌合張影。記者來到店裡時，7桌客人中就有4桌是看了網上視頻後來探店。兩位從武昌卓刀泉趕來的大學生告訴記者，他們在網上看到視頻後，就過來打卡了，“就想看看是不是真的”。

有網友出主意，建議把名字再改為：樹也擋不住的烤肉店。

還有網友誇杜伊楓是“起名鬼才”，用一個店名，把影響生意的劣勢變成了優勢。杜伊楓站在烤肉店門口，指著那棵普普通通，甚至還歪脖子的楝樹說：“這就是我們店的‘招財樹’。”

烤肉成了唯一愛好

今年剛滿30歲的杜伊楓是黃陂人，大專學歷，學的是酒店管理專業。畢業後在長沙工作，公司附近有家烤肉店，他經常光顧。去得多了，他纏著老闆教他做烤肉，打算哪天回武漢後也開一家店，但老闆一次次拒絕了。

2017年，杜伊楓回到武漢。他先後3次坐高鐵去長沙找老闆要秘方，最終，交了4萬元學費後，老闆向他傳授了“如何開好一家烤肉店”的方法。

根據長沙老闆教授的方法，杜伊楓在黃陂武湖農場附近信心滿滿地開了一家簡陋的“探碳炭火烤肉店”，說是一家店，其實就是用帳篷搭建的夜市烤肉攤。但沒堅持3個月，就搞不下去了。

2018年，好友邀他到武昌南湖幹烤肉，“南湖的生意很不錯”，這讓杜伊楓又看到了開烤肉店的前途。2019年，杜伊楓來到江漢路，開始獨立開店。此時，杜伊楓在長沙老闆教授的基礎上，重新配寘醃肉料和蘸料，琢磨屬於自己的烤肉味道。如今，杜伊楓對自己的手藝很自豪，“比長沙的烤肉還好吃”。

“早上10點鐘上班，淩晨一兩點才下班，一年365天圍著烤肉轉，這就是我生活的全部。”他說，要把“被樹擋住的烤肉店”做成百年老店。

文/記者張維納圖/記者詹松

店老闆淩晨發出致歉聲明

拒絕了不少要排隊的客人

武漢晚報訊（記者張維納）“被樹擋住的烤肉店”因為名字火了。令人意外的是，烤肉店老闆杜伊楓5日淩晨在打烊後緊急發佈致歉聲明：突然爆紅，有些手忙腳亂，沒能給大家帶來好的體驗。5日下午，杜伊楓介紹，今天拒絕了不少要排隊等候的客人。

5日淩晨2時，“被樹擋住的烤肉店”老闆杜伊楓在小紅書上發出致歉聲明：“有人排隊時間很長，有服務招待不周，還有很多人沒有吃到。突然爆火讓我們受寵若驚，不知所措，有很多不足的地方一瞬間就暴露了。”

杜伊楓提醒大家：“店裡的烤肉不是山珍海味，耗費幾個小時等待確實沒有必要。如果看到排隊人數超過5桌，建議大家就不要等了。因為我們的烤肉店確實很小，只有10張桌子。”

在這則致歉聲明下，有200多位網友留言。不少網友在評論中說，“就沖著老闆的實誠，我也要去打卡”；也有網友說，能勸大家理性消費就是好老闆。

下午6時，記者致電杜伊楓，他告訴記者，5日當天至少已經拒絕了一二十桌客人。“如果有人排隊，我們就勸顧客換一家吃，或改天再來。”

不少網友也分享了身邊有趣的店名：麵館“早點與你見面”“筷來見面”；速食店“掌櫃說：一個人再辛苦，也要好好吃飯”；旅舘“有間客棧”；服裝店“小巷子”；小量販店“逛一逛超市”。

碩士生論文研究

武漢餐館名字

武漢的餐館名字有什麼特點嗎？記者注意到，2018年華中師範大學語言學及應用語言學碩士研究生田蕾專門對3784家武漢餐館名字進行了研究，並撰寫了《武漢市中餐館店名的語言學研究》的碩士學位論文。

田蕾在論文中梳理出武漢餐館名字中使用最多的30個字和詞：菜、味、土、小、蝦、魚、老、火鍋、川、雞、家常、鮮、燒、王、仔、烤魚、大、海鮮、燒烤、天、土家、楚、面、美、農家、村、皇、燜、樂、福。

田蕾發現，很多店主在命名時標新立異，希望用新鮮的語言表達吸引目光，這也迎合了大眾消費的求异心理。作者在文中列舉的個性餐館名字有“地獄麵館”“太空艙果木烤吧烤魚”“什麼東東”“袁小姐不等位”“很高興遇見你”“蝦吃蝦喝”等。

來源：武漢晚報