說起新疆可能大家第一時間想到的是葡萄乾和羊肉串或者哈密瓜等水果，其實新疆還有很多好吃的，只是你不來到當地的話就品嘗不到，今天給大家介紹一下這些美食。

1、米腸子面肺子

米腸子和麵肺子都是用羊下水製成的，方法是洗淨羊肺和大腸，用水洗淨麵粉洗出麵筋，在麵糊中加入油和鹽，倒入面肺內，收緊氣管，在水中煮約兩小時。

米腸子則是將羊肝碎、羊心、羊腸油、胡椒粉、孜然粉、精鹽混合塞進羊大腸，在水中煮半小時，刺入腸子使其滲漏氣體，一小時內就可以煮熟。常用吃法是加入醋、大蒜等調料，澆上羊肉湯或者爆炒、凉拌；

2、扁豆面旗子

扁豆面旗是新疆回族特有的傳統美食，屬於湯飯的一種，別名叫做“鳥舌飯”。面旗就是被切成小拇指指甲板大小的薄面片，加入黑扁豆和洋芋丁，放在湯裏煮。

過去，窮人缺乏食物。湯裏只放了一些葱和扁豆，煮熟後，他們就用湯就著飯吃，也被稱為“窮人飯”。現在生活更好了，加入羊肉，芫荽，蕃茄，洋芋等，湯也不是扁豆湯而是用羊肉湯煮的，這樣湯也就更美味了。

3、丸子湯+油塔子

新疆丸子湯應來源於回族牛肉丸，湯的底部是用牛肉骨頭做成的高湯，肉丸用新鮮牛肉製作的，油炸（部分煮熟）並在湯中燉煮，輔以冷凍豆腐、粗粉絲、粉塊、新鮮蔬菜、芫荽等。。

肉丸湯搭配油塔子真的是絕配，油塔的層數是越多越好的。油塔子撕開半個，泡到丸子湯裏，在它吸滿湯汁但是還沒軟掉這時候，夾起來塞到嘴裡吃的，真的是人間美味。

4、卡瓦斯

卡瓦斯發源自俄羅斯，後面進入新疆，是新疆人民非常喜愛的一種蜂蜜啤酒。卡瓦斯多以大麥（也有採用黑麥或蕎麥的）、玉米、山花蜜、啤酒花發酵釀制而成。

而且其酒精含量僅有0.3%至0.5%，成品賣相類似啤酒。但是細看的話，會發現啤酒比較清澈，而卡瓦斯則相對渾濁一些。卡瓦斯口感酸甜適度、清凉爽口是非常適合夏天飲用的。

5、酸嬭

其實各地都有酸嬭，但是新疆酸嬭真的是很濃很香，天然的酸嬭味道偏酸，但是調味後的酸嬭就非常好吃，而且新疆酸嬭性價比超高。

在量販店裏口感相差很大但質地相似的進口酸嬭的價格是新疆酸嬭的十倍。如果價格相近，新疆酸嬭能打十個外國酸嬭。

大家覺得這些美食有沒有你想吃的呢？歡迎大家去新疆遊玩。