說起小龍蝦，大家肯定都不陌生，麻辣鮮香的風味簡直讓年輕一代欲罷不能。國內的小龍蝦最早出名於江蘇省盱眙縣的十三香小龍蝦，後來借由湖北省“出道”，成為了全國著名的現象級“網紅水產品”。

然而，深受消費者歡迎的小龍蝦其實是不折不扣的外來物種，還被列進了全球最具威脅性的100種外來物種名錄。如今，外來的小龍蝦已經在長江中下游地區廣泛紮根，以湖北、江蘇、安徽等地的野外水域最為常見。

在雲南、四川、貴州等地的部分江河濕地中，小龍蝦還成為了最主要的優勢物種，氾濫趨勢越來越明顯。以貴州的威寧草海國家級自然保護區為例，由於小龍蝦過度繁殖，這裡還曾上演了幾場激烈的“人蝦大戰”，引發了專家們對本土生態系統的擔憂。

瘋狂擴張的小龍蝦

小龍蝦的學名是克氏原螯蝦，它的“老家”位於美國南部以及墨西哥的北部地方。在原產地，小龍蝦還算是“老實本分”，但到了其他地區就開始“興風作浪”了。現時除了南極洲和澳大利亞以外，所有大陸都能發現這一物種的身影，人為介導是最大的擴散因素。

小龍蝦具有很强的生態可塑性，在惡劣的環境中也能够生存繁殖，而且只需要3-5個月就能發育成熟，雌蝦的抱卵數量多達500~2000枚。按照10%的孵化率來計算，平均一尾雌蝦的最終能抱仔50~200尾，繁殖力強悍，入侵風險很高。

以非洲大陸為例。由於水族貿易和水產養殖的需求，小龍蝦在上世紀70年代從美國的路易斯安那州起航，被人為引到了非洲的肯雅——這也是數百萬年以來人類首次將淡水小龍蝦引入到非洲大陸。

在之後的幾十年時間裏，小龍蝦還被陸續引到了埃及、尚比亞、南非、蘇丹、烏干達等地。值得一提的是，發生在奈瓦沙湖的小龍蝦事件，還在全球範圍內引起了巨大的轟動。

奈瓦沙湖是東非大裂谷東支的一個湖泊，周邊水草植被豐富，非常適合小龍蝦的生長繁殖。由於環境適宜並且缺少天敵，小龍蝦的種群規模在這裡不斷發展壯大，啃食了淺灘處的大量水生植物——而這些植物原本是當地的土著魚類的食物來源以及產卵場所。

有人可能會問了，為什麼非洲人不用吃的管道解决氾濫的小龍蝦呢？

首先，很多非洲人都從心理上懼怕小龍蝦，更不敢將其作為食物，想要像亞洲人一樣在餐桌上消滅小龍蝦並不現實。其次，非洲的烹飪管道以簡單的白灼為主，缺少高級的料理廚師，很難將小龍蝦的風味拿捏到位，烹飪後的口感確實乏善可陳。

中國小龍蝦的來歷

中國小龍蝦的來源可以追溯到上世紀30年代，而早在1927年，日本就已經率先從美國的新奧爾良引入了這一物種。

在中國大陸地區，江蘇南京一帶最先從日本引入了小龍蝦。當時國內市場的消費需求並不像現在這麼高漲，消費者的購買欲望普遍不積極，囙此養殖的規模和產量也一直不溫不火。

在八九十年代，湖北、江蘇等地的農民還一度將小龍蝦視為外來害蟲。這是因為野生小龍蝦非常喜歡在田埂上打洞，導致水稻田保水困難，讓農戶們很是頭疼。另外，小龍蝦還會夾斷水稻秧苗的根莖並以之為食，導致糧食大幅度減產，這也是野生小龍蝦不受待見的原因。

小龍蝦在中國的擴散路徑

90年代末期，江蘇、湖北等地的農戶“突發异想”，對傳統的水稻田進行了升級改造：將稻田的排水渠加寬加深，在稻田的四周挖出了一條環形溝渠。

這樣一來，小龍蝦就能够在環溝深水中活動，而水稻則在淺水中生長，將兩者的衝突降到了最低，是一種“種養結合”的綠色生產模式。到了2006年，湖北省政府將“稻田養蝦”模式作為典範，在全省範圍內大力推廣，這使得湖北一躍成為了中國乃至全球最大的小龍蝦養殖基地。

2021年春，養殖戶將小龍蝦苗放入水稻田

在養殖產量上，上世紀90年代的我國養殖的小龍蝦只有6700噸左右，2019年就達到了驚人的208.9萬噸。其中，湖北省的小龍蝦產量高達90多萬噸，牢牢佔據著整個產業的半壁江山，堪稱“小龍蝦一哥”。

正當小龍蝦產業火遍全國的同時，養殖逃逸和自然傳播的現象也在不斷發生。調查表明，小龍蝦的野生種群逐漸擴散到了長江中下游沿岸的大部分地區，如今正朝著長江中上游擴散，現時已經抵達重慶、四川等地，防控形勢不容樂觀。

“汛期不吃小龍蝦”

不可否認，小龍蝦確實營養美味，風味十足，深受消費者喜愛。然而一旦到了野外環境，不受約束的小龍蝦也很容易釀成災禍。

小龍蝦是一種典型的雜食性動物，能够攝食各種藻類、有機碎屑以及水生昆蟲，還會攝食小型魚蝦，對食物基本不挑剔（生態幅寬）。需要警惕的是，如果小龍蝦攝食了大量的有毒藻類，毒素就會在小龍蝦體內不斷富集，蝦頭和蝦黃部位的毒素含量往往最高。

消費者在不慎食用富含毒素的小龍蝦後，就有可能引發橫紋肌溶解症，嚴重的還會導致腎衰竭。2010年，南京市共有23人中招，2016年全國有130多人中招，甚至還有人被下了病危通知書。

專家們認為，食用小龍蝦導致的橫紋肌溶解症和2010年、2016年的南方水灾有關。當年的洪水導致人工養殖的小龍蝦逃逸到野外，而在夏季“水華”頻發的時期，這些小龍蝦由於攝食大量的有毒藻類而成為“毒物炸彈”，人們誤食之後就有可能中招。囙此，民間也有“汛期不吃小龍蝦”的說法。

長江流域洪澇災害頻發，小龍蝦也有一定“責任”？

小龍蝦是一種典型的穴居生物，個個都是打洞能手。我國有句老話，“千里之堤，潰於蟻穴”，事實上，小龍蝦的打洞能力比螞蟻還要更勝一籌，對長江沿線土質堤壩的威脅相當大。

小龍蝦的兩種洞穴類型，85%的洞穴都只有一條隧道

一般而言，小龍蝦打洞主要是有兩種原因。第一是當天氣過熱或過冷時在水邊打洞，這是為了避免高溫和低溫的脅迫，創造出合適的生存條件；第二則是在繁殖期間打洞，這是為了方便產卵並為後代提供庇護所。

國內有研究指出，當小龍蝦長到1.2公分時就已經具備挖掘洞穴的能力了，此時洞穴的結構都相對簡單，大多只有一條隧道，位於水面上下10公分左右。相比之下，成年的小龍蝦打洞能力更加強悍，洞穴深度一般在50~80cm左右，堪稱“打洞狂魔”。

在一年當中，小龍蝦的打洞行為在7-10月最為活躍，在養殖期間因為打洞而逃逸的現象時有發生。另外，7~10月同樣是南方降水集中的時期，這一時期加强對堤壩的檢查巡視，及時加固修補尤為重要。

結語

近幾年來，小龍蝦的分佈範圍已經擴散到我國20多個省區，在池塘、溝渠、濕地等多種生境中成功建立了野生種群。在貴州、雲南等地，野生小龍蝦的氾濫已經引發了局部災難，對當地的生態造成了嚴重破壞。

野生小龍蝦

小龍蝦從引入到廣泛建群，前後已有90多年的時間。針對小龍蝦的野生種群，現時還沒有有效的防控措施，野外群體的繁殖情况急需進一步監測調查。

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