前些年，《知否》成為了一部爆款級的電視劇，深受觀眾們的喜愛。這部改編自作者“關心則亂”同名小說的電視劇，導演卻難得放弃了“魔改權”，唯一的大改其實就是套入了宋仁宗和宋英宗執政時期的背景。

結果，由於主線情節基本和原著貼合，劇中的稱呼、服裝、街道、道具都相對較考究，反而成為了爆火的主要原因。而這其中，女主角明蘭（趙麗穎飾演）特別喜歡喝的一種“錯認水”闖入了大家的視線。劇中是這樣描寫的：

明蘭在書房裏看帳本時，讓小桃取來錯認水；明蘭幫忙打馬球的時候，嫣然要送給明蘭的也是錯認水。

這不禁讓人好奇，這錯認水究竟是何神物，居然讓明蘭都如此愛不釋手？歷史上有原型嗎？

其實，如果我們注意看小桃的臺詞，就大致可以知道錯認水應該說是一種冷酒。

眾所周知，中國古代在喝酒前往往需要先將酒熱一下，一來口感更佳，二來是古人認為酒本就傷傷胃，冷酒就更容易讓刺激變激烈，從而加劇傷害。

早在元朝末年，張可久就在《次崔雪竹韻》中寫道：“望南山新有雨，喜西子不顰眉，飲東陽錯認水”的詩咏。而到了清朝雍正時期的《浙江通志》則在酒類中記載道：“金華府有金華酒……婺之酒有錯認水。從地理位置上看，錯認水應該是金華酒的一種。

那麼錯認水的口味究竟如何呢？又是如何釀造的呢？

比如在古代烹飪著作《隨園食單》中，袁枚這個清朝著名吃貨就寫道：

有紹興之清，無其澀；有女貞之甜，無其俗。

一言以蔽之，就是清純如泉，酒味甘而醇厚，但實際度數較低的酒。這樣的口感自然深得古代女孩子們的喜歡。由於度數較低，不易喝醉，口感清爽，囙此才有“容易被當成是水”這種感覺，得名“錯認水”。

不僅如此，從《竹嶼山房雜部》對錯認水釀造工藝的記載，這種酒在混合多種酒麴後會專門加上水蓼一起發酵，再用櫪柴灰降酸。要知道，古人認為加了水蓼後，可以緩解腹瀉、痛經等不適，自然官家女兒們都對此青睞有加了。

專注搞錢的宋朝

可以說，宋朝時期大概是酒文化最繁榮的朝代了，非但酒的種類奇多，而且文化內涵更是豐富。當然了，這背後的關鍵自然就是宋朝的基本國策了：搞錢！

宋朝百姓整體相對富裕，這已經可見諸多文獻的記載，而宋朝不同於大多數朝代，居然對酒類釀造也進行管制，這就足以體現出了宋朝統治者的“搞錢”欲望了。

宋朝將酒類列為官營的一種，要求釀酒需要用到的酒麴必須從官府購買，從而收稅。但酒文化在中國源遠流長，就算是普通百姓也難免有喝酒的需要。囙此，對於高價買來的酒麴，老百姓自然珍惜，以至於釀酒工藝反而不斷提高。

民間釀酒水准高了，官營釀酒要是差了可就賣不出去了，只能也被相應地提高，形成了一種“螺旋式”的交替進步。

所謂見微知著，錯認水等特色酒類的存在一方面說明了宋朝釀酒工藝之發達，酒類層出不窮，另一方面也說明了老百姓確實是相對安逸、富裕，才能追求不同酒之間的享受。

當然了，宋朝這種重文輕武、花錢買平安的做法也讓後世的不少群眾吐槽，畢竟總是挨打，當一個待宰的羔羊，滋味著實不好受。更別說那讓無數人感覺蒙羞的靖康之耻了。

對於宋朝，一味否定或一味肯定都是不理性的做法，取其精華去其糟粕或許才是正確之道。