省外很多小夥伴可能不知道

你喝的某某國際品牌的咖啡

其實用的可能是“出口轉內銷”的雲南咖啡豆

中國98%的咖啡產自雲南

（這個數位，你沒看錯）

2017年，

雲南咖啡曾被中國外交部部長王毅稱讚為

走遍全球所喝過的“最好的咖啡”。

雲南省普洱市的咖農準備加工咖啡鮮果。

現時，雲南咖啡豆採收已接近尾聲

央視財經記者近日在雲南普洱採訪時發現

受國際市場影響

雲南咖啡生豆價格持續走低

有些咖農被迫砍樹毀園，改行謀生

在某國際咖啡品牌設立在普洱的收購點上，咖農正在出售自己種植的咖啡豆。採訪中，不少咖農告訴記者，今年咖啡豆的收購價比去年好，還有點賺頭，但是，“咖啡價格企業說的算，我們咖農說的不算”。“儘管對收購價格並不滿意，但由於儲存條件有限，擔心咖啡豆發生黴變，所以，也只好賣掉了。”

雖然雲南是中國的咖啡豆主產區，但長期以來，雲南咖啡豆的價格都是以紐約期貨中心的咖啡豆期貨價格為基準，缺乏實際的議價能力。近年來，受國際咖啡市場影響，咖啡生豆價格持續走低，甚至一度下滑至成本價15元/千克之下。

資料顯示，2020年，雲南全省的咖啡種植面積約149.7萬畝，相比2014年的高峰值183.1萬畝，種植面積縮減近兩成。一些入不敷出的咖農無力投入更多成本，被迫砍樹毀園改行謀生。

雲南國際咖啡交易中心總經理舒洋告訴記者，過去5年，咖啡期貨價格低迷，雲南咖農種植意願降低，出現了弃管和管理不到位的情况，今年咖啡產量相對來說有所降低。

在雲南，普洱咖啡豆的產量占全省總量的一半以上，咖農數量更是超過了30萬。為了打破“賣不上好價”的困局，當地一些年輕人也開始了新的嘗試。

二代咖農李福生告訴記者，他對現時生豆的價格還不太滿意，還不打算出手。他認為，自己的咖啡豆品質更好，達到了做精品咖啡的要求。相比普通的商業咖啡豆，精品咖啡講求風味獨特、品質高，價格取決於品質，而不受國際期貨價格的影響。

記者瞭解到，傳統咖農都習慣以擼摘的管道收咖啡豆，不論個頭大小，都是一把擼下來。而精品咖啡的要求則大不一樣，除了要一顆一顆選出全紅果，還對果子的個頭和糖度有嚴格要求。做精品咖啡，不僅對咖啡豆的種植、選取更加嚴格，還需精細化的加工，人力物力投入都不小。

近些年，雲南通過拓展國內市場，發展精品咖啡，存在感顯著提升，線上也同樣如此。2020年，天猫平臺的雲南咖啡消費規模達2.45億，同比大增135%，而雲南咖啡品牌的數量也增長了80%。專家認為，雲南咖啡產業的發展，仍需深耕品質、形成品牌效應，讓好產品賣出好價錢。

中國科學院昆明植物研究所試驗師張弢認為：“科技方、人才方和對咖啡的理念，都是掌握在大城市，在末端市場。如果用這些需求來反向帶動產業發展，才會是一個良性的發展。所以必須是有和末端緊密相連的咖啡莊園，把這些資訊帶給咖農，才能指導他們生產最好的咖啡。”

咖啡是怎麼傳入雲南的？

1892年，法國傳教士田徳能到賓川朱苦拉傳教，引進種植了從越南帶入的咖啡苗。朱苦拉囙此被稱為中國咖啡發源地。

1952年，科技人員將鮮果帶回保山試種，保山成為產業化種植最早的地區。

1978年，農墾系統摸索種植咖啡。

1988年，雀巢公司將目光從巴西轉移到普洱，此後二十年雲南咖啡穩定發展。

2012年，星巴克在雲南普洱建成咖啡種植者支持中心。

……

中國咖啡出雲南

雲南是中國最適合種植咖啡的地區之一

根據雲南省農科院相關資料

目前國內98%的咖啡產自雲南

主要分佈在

普洱、保山、德宏、臨滄

和西雙版納等產區

2019年

雲南省咖啡

種植面積達158.92萬畝

產量14.62萬噸

雲南省委、省政府歷來高度重視咖啡產業發展，上世紀九十年代將咖啡產業列入“18生物工程”，1998年、2017年先後出臺了《雲南省人民政府關於加快咖啡產業發展的意見》《雲南省人民政府辦公廳關於咖啡產業發展的指導意見》《雲南省咖啡產業發展規劃（2010-2020）》等指導性檔案，2018年列為打造世界一流“綠色食品牌”八大重點產業之一，全省咖啡產業得到了快速發展。

雲南咖啡是如何走向世界的？

雲南咖啡的品種絕大部分都是小粒咖啡，雲南的小粒咖啡已經被國際咖啡組織評為一類產品，品質與世界頂尖的哥倫比亞小粒咖啡相近。“雲南小粒咖啡”指的就是阿拉比卡種，雲南豆中95%以上都屬於卡蒂姆（Catimor）亞種，混有四分之一羅布斯塔血統。

普洱市委宣傳部供圖

2012年，星巴克首席杯品師JeremyWakeford首次為普洱咖啡打出了81.5分的高分；2016年，世界咖啡泰斗、美國精品咖啡協會前主席TedLingle也為雲南咖啡打出了87分的超高分。

2018年8月，《紐約時報》的美食專欄對雲南咖啡進行專欄報導，美食作家盛讚雲南咖啡“帶有飽滿的醇度，和令人愉悅的黑巧克力口味”，雲南咖啡再次引起了世界關注。

據昆明海關統計

2019年

雲南全省咖啡原料豆及深加工產品

遠銷歐盟、美國、日本、韓國等

55個國家和地區

出口咖啡豆及相關製品5.61萬噸

怎麼靠1.5%影響世界？

與全國其他地方相比，雲南咖啡雖然產量大，但也面臨諸多問題。“咖農沒有市場話語權，咖農抗風險能力弱”，這是業界的共識。此外，雲南咖啡產業結構以小農戶、合作社為主，呈現小散弱的特點，這也是不能回避的問題。

據雲南日報2020年8月觀察報導，雲南咖啡在全球咖啡總產量中的占比僅為1.5%左右，對於國際咖啡期貨價格影響有限。想讓更多人知道雲南產好豆子，在整體產量變化較小的情况下，走提升品質、打造品牌的精品化之路勢在必行。

據雀巢咖啡中心相關負責人介紹，從雲南採購的咖啡豆，現時在全球市場處於中上等水准。要想與其他國際競品同台競爭，質量或者產量必須滿足其一。要麼質量特別好，好過別的國家的豆子很多。要麼產量特別大。但相較之下，雲南地區咖啡豆的產量和巴西、越南等主產區相比偏小。要想形成雲南咖啡自身的產業競爭力，僅靠1.5%的占比怎麼影響世界？只有通過品質解决這個問題。

你喝過雲南咖啡嗎？

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（雲南新聞網綜合央視財經、雲南發佈、雲南日報等）