我們的塔西克雅瑪邑（Domaine Tariquet，詳細介紹）終於清關出來了，這周就拉了幾個酒友來喝。光喝一個品牌沒啥感覺，雅瑪邑又比較少見，我們就從網上買了市面上常見的馬爹利（Martell）和人頭馬（Remy Martin）的幹邑（Cognac）來做對比。喝酒就是這樣，沒有對比就沒有傷害。

雅瑪邑和幹邑的區別

作為最知名的2大白蘭地（Brandy），雅瑪邑比幹邑的歷史早200多年。不過由於雅瑪邑產量要少的多，所以投入用於文宣廣告的金錢和精力也少，囙此有了“法國人把幹邑給了全世界，卻把雅瑪邑留在了自己家裡”的說法。

在釀造上，大部分幹邑都是用壺式蒸餾器蒸餾2次而成的，而大部分雅文邑都是用柱式蒸餾器蒸餾1次而成的。得到的蒸餾出的酒液雅文邑比幹邑酒精度更低，流失的風味物質更少，更為濃郁、飽滿、芳香、甜潤；而幹邑則更為輕盈、柔和、優雅，有“君子”之稱。

一起來看看PK現場：

01

塔西克純白雅瑪邑VS塔西克冰白雅瑪邑

白雅瑪邑：白雅瑪邑是一種不經橡木桶陳年的雅文邑，有著幾千年的歷史。與傳統雅文邑相比，白雅文邑色澤透明，新鮮而輕盈，充滿了花香和果香，適合趁新鮮品嘗。

這2款區別不是很大，一個新款一個舊款，酒莊也沒透露具體區別在哪兒。不過從品鑒結果來看，還是有差异的：兩者都是清新清爽的風格，“純白”帶有白梨、白花和松針的香氣，入口果味中透著辛辣味；“冰白”有“熏”類清酒的感覺，聞起來有酸橙、黃皮的香氣，入口辛辣新鮮。

02

塔西克VSOP雅瑪邑VS馬爹利名士幹邑

塔西克VSOP雅瑪邑橡木桶陳至少7年，顏色是不經人工著色的天然色澤，更淺一些，滿滿的花香，甜木頭香氣非常怡人，整體柔和甜美，入口飽滿、甜美、濃郁、順滑，餘味有點酸梅味。被在座的酒友評為女性會很喜歡的類型，因為花香很多，很優雅。

左為塔西克，右為馬爹利

馬爹利名士幹邑（Martell Noblige Cognac）橡木桶陳6年以上，經過著色，呈深古銅色，香氣不像塔西克那麼清晰，無法辨別具體的花果香氣，很調和的感覺。原則上來說，幹邑比雅文邑更優雅細膩，但它酒精感比塔西克更沖一些，不那麼柔和。入口同樣飽滿、甜美，酒精燒灼感更强，强烈的酸梅湯味兒給人一種化工感。

這2款酒的酒杯用水涮洗擦乾後，塔西克VSOP雅瑪邑仍有甜甜的木頭香，很持久，但馬爹利已經完全沒味道了。