中條山位於晋南的黃河和涑水河之間。橫跨臨汾、運城、晋城三個市，居於太行山及華山之間，因其山勢狹長約160公里，自古就被稱之為中條。中條山相對高度800～1500米，最高2300米，是溫帶向亞熱帶過渡的區域，這裡溫度適宜，雨量充沛，自然條件優越，是山西樹種最多林區，是山西樹種最多林區。優越的地理位置和良好的植被覆蓋率，中條山也成了很多常用中藥材的主產地。

我們在中條山上拍攝的時候遇到了一比特騎著三輪摩托車的大叔，向他問路的時候，大叔停好車說你們可算是問對人了，自己從小就在上山長大，對這裡的大山再熟悉不過，前些年政府為了改善它們的生活居住條件，移民到了山下。靠山吃山在山裡生活了大半輩子，如今年紀大了，在家也閒不住，今天一早上山，深入中條山腹地，去采一種被稱之為“仙人餘糧”的中藥材，剛從林子裏出來準備回家就遇到了你們。

當我們問起啥是“仙人餘糧”的時候，大叔也看出了我們的好奇心，解開了紮好的編織袋，露出了生薑一樣的植物根莖，大叔給我們說：這種藥材學名叫黃精，黃精屬於芝草，在大山裏生長，吸取了山之精華和靈氣。黃精可以食藥兩用，為上等的滋補佳品。可以生吃也可以煮熟了吃，在困難年代，山上挖的黃精不但可以救命，還是美食佳餚。黃精為道家修煉、辟穀之服食佳品，並可作為糧食代用，救窮救災難，囙此在民間便有了“仙人餘糧”、“救命草”的叫法。

說起黃精的生長環境，大叔說黃精喜歡陰濕的生長環境，大多生長在大山的陰坡或者半陰坡，喜歡濕潤肥沃的土壤。黃精名字的由來聽老一輩人說，黃為土色，精歸腎藏，黃精兩個字也是說它凝聚著山川土地的精華。黃精在民間一直被視為防老抗衰、延年益壽的珍貴中藥，是很多長壽老人的保養妙方，有“久服成仙”之說。所以近些年的野生黃精收購價格也是一路水漲船高，現在收購價是15元一斤。

問起大叔車鬥裏的黃精有多少斤，大叔說也沒稱重，估計有個五六十斤吧。這黃精在山上也是歸窩生長，有時候一個山坡也找不到一株，找到了就是一大片，黃精的根莖也是一年長一節，經常采藥地挖出來一看就知道是幾年生的，年份越久藥效越高，價格自然也高，自己曾經采到過10年以上的黃精，老采藥人每次挖的時候都是先把成熟的種子灑向附近，挖的時候也會故意留下一小段讓它自然生長。

自己才挖的這些黃精沒計畫出售，除了留一部分自己平時用於養生食用，大多都栽植在了地裏，通過幾年的摸索種植，已經獲得了成功。等以後幹不動了，這片黃精就是自己和老伴的小金庫，雖說賣不了大錢，但是平日裏買點油鹽醬醋還是很方便的。

我們離開的時候，大叔也給我們說出了他的擔憂，近幾年由於野生黃精價格高，有些采藥人急功近利，採用近乎於掠奪的管道，他們不等種子成熟就開始采挖，也不會留下一節塊莖以利再生。如山上野生蘭花一樣，瘋狂采挖瀕臨滅絕。他也希望采藥人能手下留情到果實成熟後采挖，隨手將種子散播於山林之間，若采挖到多年生黃精，能留下一節，以利再生。儘管人工也能栽培繁育，但是由於離開了它原本的生長環境，作為食材沒有問題，要是作為藥材的話功效會打折扣。大家覺得才要大叔說的在不在理，歡迎在評論區留言討論。【看更多百姓鄉土故事請添加關注】