陳氏秘方、鄧子均、雜糧酒、五糧液的前世今生

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摘要:到了1952年,宜賓專賣公司國營酒廠成立,開始著手恢復“五糧液”的生產,在同時還有8家燒坊先後租給了國家,分別是長髮昇,利川永、張萬和、鐘三和、劉鼎興、天錫福、聽月樓,全恒昌,他們一起組成了宜賓國營二十四酒廠,這個酒廠就是五糧液的前身,那麼在恢復“五糧液”生產初期,自以為有多年“五糧液生產經驗”的段陽春,指揮酒廠先後投入了8萬多斤糧食開始釀造“五糧液”。

上個世紀50年代,鄧子均把五糧液的陳氏秘方捐給了國家,上上個世紀,五糧液還不叫五糧液,在老百姓眼裡它叫雜糧酒,在上層社會它叫姚子雪曲,直到1909年,陳氏秘方傳到了鄧子均這一代,鄧子均把自己家的酒,帶到了自家家宴上,在場的晚清舉人,楊惠泉喝了以後說:“如此佳釀,名為雜糧酒似嫌凡俗,而姚子雪曲雖雅,但不能體現此酒的韻味,此酒是集五糧之精華而成,何不更名為‘五糧液’這個雅俗共賞的名字,而且顧名可思其義,從此之後,五糧液美名出世,悠悠盛名,長達一個世紀。

1949年宜賓解放之後,全市一共只有9家上點規模釀酒燒作坊,分別是利川永、長髮昇、鐘三和、全恒昌、張萬和、劉鼎興、葉德盛、趙元興、萬利源,但它們無一例外,經營都十分困難,因為宜賓剛解放不久,周邊土匪還是非常多的,交通也跟不上,釀的酒就沒辦法往外賣,燒坊都出現了燒酒滯銷的問題,為了尋找一條出路,9家燒坊就一起提出了聯合經營的想法,在1950年的下半年,9家燒坊一起組建了宜賓大麯聯營社,但隨著後面三反五反運動開始,沒有人能顧得上聯營社的事,就連聯營社的管理者鄧子均,也被打成了大老虎,成立了不到一年的聯營社,就原地暴斃了。

到了1952年,宜賓專賣公司國營酒廠成立,開始著手恢復“五糧液”的生產,在同時還有8家燒坊先後租給了國家,分別是長髮昇,利川永、張萬和、鐘三和、劉鼎興、天錫福、聽月樓,全恒昌,他們一起組成了宜賓國營二十四酒廠,這個酒廠就是五糧液的前身,那麼在恢復“五糧液”生產初期,自以為有多年“五糧液生產經驗”的段陽春,指揮酒廠先後投入了8萬多斤糧食開始釀造“五糧液”。但工人對“五糧液”的釀造科技還沒掌握,投進去的糧食釀不出來酒。釀出來的都是混混沌沌的,酒不是酒、水不是水的東西,當時找了宜賓所有的釀酒技師都沒辦法解决,糧食估計是搶救不回來了。

在當時8萬多斤糧食是非常嚴重的事,因為當時物資十分匱乏,沒有辦法,段陽春就陪同廠長賈善寶帶上新釀出來的“酒”來到鄧子均家裡,請教解決辦法,鄧子均老先生卻說:“人老了,眼睛看不清了、嘴裡品不出味了”婉言拒絕了,這個拒絕的原因主要是因為,當年宜賓大麯聯營社的事,鄧子均被打成了“大老虎”而“利川永”員工的段陽春,就借這個機會帶了幾個兄弟,挾持鄧受之去了鄧家,鄧受之就是鄧子均的兒子,用他兒子威脅鄧子均交出了陳氏秘方”,同時利川永燒坊也以每月30元的租金,租給了“宜賓國營二十四酒廠”這些事情的發生在鄧子均心裡造成了嚴重的陰影,但沒有辦法嘛,畢竟8萬斤糧食沒釀出酒來,問題得解决啊。

後面地委統戰部部長,市委統戰部部長,都親自到鄧子均家裡,邀請鄧子均到市統戰部,吃茶點擺龍門陣,但都沒能打動鄧老先生的心,一直到1953年5月,新上任的宜賓行署專員,李鵬聽說了這件事,就命令人馬上在宜賓東街的“桃園餐廳”親自設宴宴請鄧子均,吃飯期間李鵬,曉之以情動之以理,層層勸說,鄧子均最終被李鵬的誠意給打動了,獻出了自己的加以總結的陳氏秘方,還答應幫忙解决問題,再此之後經過半年多的努力,鄧子均指導工人從廢渣裡面搶救回來18000多斤糧食,隨後鄧子均就被高薪聘請為酒廠的技術指導和總技師,一直到1959年,國營二十四酒廠正式改名為“地方國營宜賓五糧液酒廠”。也是在這一年“五糧液的創始人鄧子均”,在他奮鬥了一生的“利川永”燒坊的中駕鶴西去,而五糧液在陳氏秘方的帶領下,在36年後坐上了中國酒業大王的寶座,關於五糧液之後的故事。

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我們下期接著聊。

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