7月27日，據李錦記集團香港官網消息，李錦記家族懷着無比沉重的心情宣佈，2021年7月26日，李錦記集團主席李文達先生在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲。

李錦記官網訃告截圖

李錦記集團主席李文達

據香港電臺（英文簡稱：RTHK）報導，香港特區行政長官林鄭月娥表示深切哀悼，並深感哀痛，代表特區政府向他的家人致以深切慰問。

1888年，李錦記創立人李錦裳在廣東省珠海南水鎮意外發明蚝油，創立李錦記。1972年，李錦記第三代傳人李文達出任公司主席一職，隨後李錦記從蚝油和蝦醬兩種產品局限中跳出，學習醬油製造，曾用“猫熊牌蚝油”打開美國市場，並最終成為“醬料王國”。

公開資料顯示，李文達是李錦記的第三代傳人，曾被稱為香港“蚝油大王”。據福布斯實时富豪榜數據，李文達現時身家為174億美元，位居世界富豪榜第111比特，同時在福布斯香港富豪榜排名第六。

記者注意到，李錦記集團是由李錦記家族於1992年創立，總部位於中國香港。集團經營多元化業務，包括中草藥健康產品、中藥材種植與銷售、物業投資，以及為初創企業提供風險投資，擁有雇員約5000名。

李文達（江門市新會區七堡鎮人），一直以來，他積極推動教育事業。1990年出資在珠海市南水鎮興建“李兆南紀念中學”及“陳彩琴科學館”；1998年，李文達捐款2000多萬港元在家鄉七堡鎮興建“李文達中學”，並先後捐出450萬港元用於購買學校的教學設備等；2002年，李文達又向清華大學捐款1000萬元興建“李文達醫學生命科學圖書館”等。

新會李文達中學。

2020年2月，李錦記通過廣東省江門市慈善會向江門市中心醫院捐款人民幣200萬元，並向江門新會紅十字會、各醫院捐贈物資。

李文達，

其之於百年李錦記

甚至中國食品行業

都是一個“傳奇”

從澳門再到澳門

李文達的“傳奇”要從他的祖父，也就是李錦記的創始人李錦裳說起。

1888年，李錦裳來到今天的廣東珠海南水。提起祖父，李文達回憶說：“祖父為了謀生，開了個小茶寮，兼賣蚝豉。有次煮蚝做蚝豉忘記熄火，鍋中的蚝水變成了黑色糊狀的液體。他捨不得扔，嘗了一下，覺得味道鮮美，便放在茶寮裏賣，這便有了蚝油和李錦記的誕生。”

位於澳門新馬路611號的李錦記百年老店。

從珠海南水起家的李錦記，在1902年搬遷到了商業貿易更為活躍的澳門。後來租下澳門人流量較旺的新馬路611號作為店鋪。李錦記當時雖然只是一家蚝油作坊，但其口碑很好，很早就樹立起“李錦記蚝油品質最佳”的名聲。

△1902年，李錦記遷往澳門，建立橫跨廣東及香港的分銷網路。圖片來自李錦記集團官網

李錦記創業40年後，1929年1月5日，李文達在澳門出生。這一時期，蚝油已成為澳門著名的特產。當時澳門蚝油莊有十多家，街道上蚝油莊林立，除供應當地的高檔酒樓外，還銷往北美的中餐館。在李文達4歲那年，父親和伯父决定將經營重心轉到已經成為國際轉口貿易港的香港，於是就在中環開了李錦記在香港的旗艦店。不過，當時還年幼的李文達仍留在澳門生活和求學。

1946年，年僅17歲的李文達來到廣州，在大德路的一間鋪面中生產和銷售蚝油。李文達回憶說，每天他要騎著單車將生產出的蚝油，送到廣州街頭的各大酒樓或雲吞面鋪。一番努力之下，李錦記蚝油在廣州的餐飲界中名聲漸起。

沒過多久，李文達離開廣州回到澳門。李文達這樣回憶回到澳門時的情景：“父親不同意我加入李錦記，我便說那不如自己做生意，他同意，並將他在新馬路的一間店鋪給我，於是我便自立門戶，當時主要是做貿易生意，將一些港澳採購的百貨轉售至非洲。”

“李文達的李錦記”

1955年，李文達攜新婚妻子蔡美靈從澳門搬到香港，在這之後李文達開始逐漸更深層次地涉足李錦記的業務。

△1932年，李錦記總部遷往香港。圖片來自李錦記集團官網

1972年，在歷經家族分家之後，李文達開始全盤執掌李錦記。

上世紀七十年代李錦記推出的“猫熊牌蚝油”。

這一年，李文達做了個大膽的策略轉變，推出工薪階層也吃得起的平價蚝油。然而，猫熊牌蚝油在美國推出後，起初賣得並不好。

李文達並不服氣。他親赴美國尋找答案。他敏銳地發現，猫熊牌蚝油的包裝顏色不够鮮豔，在琳琅滿目的商品中不够突出。於是，他迅速將猫熊牌蚝油的包裝主色由黃變紅，以增强視覺效果。另一方面，針對經銷商們擔心存貨的疑慮，李文達讓他們儘管先拿貨，賣完了再付貨款。

恰逢當時美國中式餐飲業蓬勃發展，猫熊牌蚝油在美國大獲成功。

“他好像一個戰略家”

進入上世紀九十年代後，主要盛行於廣東地區的粵菜，逐漸開始在全國流行。李文達相信：“會有更多的人去餐館吃蚝油生菜，買李錦記的蚝油等各式醬料。所以，要有耐心，等待中國內地市場的成長。”

1996年建成投產的新會工廠，如今是李錦記全球最大的生產基地。

△1998年，中國廣州黃埔生產基地成立。圖片來自李錦記集團官網

1993年和1996年，黃埔和新會工廠的相繼運行。這一方面實現了李錦記產品在中國內地的本土化生產，降低了產品價格，另一方面，迅速提高品牌在內地知名度。

如今，李錦記的200多款產品，遠銷世界100多個國家和地區。

傳奇企業家

一路走好

來源：江門日報、李錦記官網、@DV現場、紅星新聞、澎湃新聞、新會僑報社

部分文：廣州日報·新花城記者曾繁瑩

廣州日報·新花城編輯王圓媛