中華上下五千年，歷史文化悠久，文化悠久體現在諸多方面，就拿飲食文化來說，中國的飲食文化也並非其他國家可以相提並論的。

由於我國國土面積廣闊，不同地區的人有不同的飲食文化，所以各個地方也有專屬地方小吃，不管在哪個都市，如果你晚上餓了想吃亱宵，只需要走上街道，在各個小攤上，總能找到自己心儀的美食。

在各種美食的品類中，鴨貨無疑受到很多人的喜愛，鴨頭鴨架鴨脖，經過醃制，每吃一口，都能刺激你的每一個味蕾。而在眾多鴨貨品牌中，周黑鴨和絕味鴨脖無疑是最有名的。雖然這兩個品牌不同，但是鴨貨的味道倒是沒太大區別。所以福斯關於這兩個品牌的鴨脖，到底誰更好吃的話題，一直沒有停止過。

值得一提的是，周黑鴨和絕味這兩個品牌都跟武漢有關，周黑鴨的總部設在武漢，創始人周富裕一直在武漢工作。而絕味的總部雖然不在武漢，但是其創始人戴文軍卻是一個道地的武漢人。

周黑鴨和周富裕

光頭+白T+牛仔衣褲+休閒皮鞋，周富裕的打開管道永遠是自帶娛樂性，和那麼一點江湖氣質。每次見到這個人物之後，都要趕緊去買盒周黑鴨安慰一下不爭氣的口水君。

儘管周黑鴨已成為市值百億的上市公司，周富裕本人也陞級為周黑鴨國際控股有限公司董事會主席，可在他的名片上，頭銜一欄依然是那個謙恭而醒目的“服務員”。

周富裕的創業故事非常鼓舞人心，可以說是典型的白手起家。他出生於重慶的一個貧困山村家庭，他讀書比較少，19歲的時候就開始外出打工了。雖然薪水可以勉强保證吃喝，但是他的生活條件很艱苦。

後來，周富裕在武漢開了一家小攤，名叫“富裕怪味鴨店”，這就是周黑鴨的前身。周富裕把全部心思都放在了鴨貨上。在他癡迷的那段時間裏，他每天要花20多個小時研究鴨貨的做法。烹飪需要很長時間，而且這個過程需要不斷的監督，這樣你才能知道到底怎麼做，才能提升口感。周富裕為了提神，防止在工作的時候瞌睡，便在手裡拿著一根烟，烟燒到一定時間就會燙手，每次被燙醒之後，他就會繼續工作。

當時，市場上有很多假冒品牌，於是周富裕注册了“周黑鴨”商標。2006年，周富裕希望轉型為現代企業，成立了公司。然而，他沒有文憑，不知道如何管理公司。雖然當時公司有44名員工，但大部分都是自己家的人，管理起來比較簡單。

在周富裕的努力下，周黑鴨於2016年在香港證券交易所上市。周富裕夫婦擁有86億元的財富。周黑鴨也從武漢來到了全國。

戴文軍是武漢人，曾在湖南一家公司擔任市場經理。他非常喜歡吃鴨脖子。他每次回武漢都會帶一些鴨脖給同事們。他們也非常喜歡吃鴨脖子。久而久之，他發現這是一個巨大的商機，經過相關的實地採訪和市場調研，他看到了前景，决定立即辭職。

為了學到科技，戴文軍便放下身段，到最火的滷味店當學徒，“偷師”，用心學習別人的菜單。過了一段時間，他不僅掌握了這門手藝，而且根據市場的變化提高了自己的口味，獲得了自己的配方。當他認為自己可以創業時，他發現競爭非常激烈。包括周黑鴨在內的其他品牌已經佔據了一定的市場。作為這個行業的門外漢，他們起步較晚。

由於武漢的鴨貨市場競爭激烈，所以戴文軍决定去其他城市開店，最終他選擇在長沙租一家小店。他覺得鴨脖生意可以擺脫路邊小店的自賣自誇模式，决定採用加盟模式，以贏得擴張速度。

為了吸引加盟商，戴文軍以超低的加盟費來吸引人，這招也確實奏效，確實也吸引了大批加盟商，公司很快上市，戴文軍的價值也達到近100億。2019年，以直銷經營模式為主管道的周黑鴨門店有1301家，而絕味的門店達到了10954家，幾乎是周黑鴨門店的8倍。根據資料顯示，絕味去年的收入淨利潤為8.01億元，而周黑鴨的收入為4.07億元，2019年其收入也是周黑鴨的兩倍。局勢已經逆轉，現在是時候打敗周黑鴨，爭奪第一鴨貨頭銜了。

不管是絕味，還是周黑鴨，兩個創始人的創業史都足够讓人敬佩。從他們身上我們可以得出成功的秘訣是改變和堅持。那麼，作為一個消費者，你喜歡周黑鴨，還是喜歡絕味？