雖然生活在廣東，但平時的飲食並不會以廣東菜為主，而是喜歡吃什麼就做什麼，可以說飲食是天南地北的結合。最近幾天時不時地來一場雨，天氣潮濕悶熱，胃口不好，所以飲食還是以清淡為主，而廣東菜正適合這個季節。

一、排骨眉豆冬瓜湯

廣東菜最亮眼的就是老火湯，自己在家吃一般不會煲太久，大概在1個小時就可以了。煲這道湯要放一些瘦肉，湯才會清甜味美。

把排骨和瘦肉一起飛水後放入湯煲裏，接著放胡蘿蔔、眉豆、瑤柱、薑片、陳皮，加入清水大火煲半小時，再放冬瓜和鹽，轉中火繼續煲半小時就可以了。

二、清蒸鱸魚

22塊錢的鱸魚最簡單的吃法是清蒸，鱸魚打花刀，鹽、食用油、白糖、胡椒粉、少許白酒拌勻，然後放入魚肉抓勻醃制7分鐘，魚肉上擺葱段及薑片，入鍋蒸6分鐘，關火燜3分鐘，取出倒掉蒸魚的汁水，擺入葱絲，淋一大勺葱油，再倒入玉米秘制的蒸魚豉油即可。

這次醃制時放了一點生粉，蒸出來的魚肉又鮮又嫩，放久了魚皮也不會幹，還是很滑嫩。

三、葱油鮑魚

每次去茶餐廳，最饞的是店裡的葱油鮑魚，只是飯店太貴，總捨不得下單。自己在家嘗試多次，終於做出Q彈軟糯的葱油鮑魚。

新鮮的鮑魚刷洗乾淨，燒一些開水，放入鮑魚煮30秒關火，然後浸泡5分鐘，撈出投入氷水裏，取出去掉肉髒，再切片，放一些葱絲擺盤，淋一勺葱油，再淋一些玉米秘制蒸魚豉油即可。

這樣做出來的鮑魚又滑又Q彈，和茶餐廳的味道一模一樣，家裡人都搶著吃。

四、富貴子

富貴子的中文學名叫“蘋婆”，又稱“鳳眼果”。富貴子喜陽，適宜在溫暖濕潤的地方種植，嶺南常見，北方很多人應該都不認識。果實外面呈暗紅色、內裡漆黑、果仁呈金黃色，味如板栗、軟糯甘香。《西遊記》裏唐太宗設宴款待從西天取經歸來的唐僧師徒四人，宴席中，其中一道美味就是富貴子。

平時一般都是和龍骨、蓮藕煲湯，這次直接水煮15分鐘，煮時要放一些鹽，煮出來的富貴子才香。

五、豆豉燒苦瓜

其實苦瓜和牛肉炒味道更好，前面已經有很多肉了，這道菜就素炒吧，更開胃。苦瓜切片，開水裏放鹽和食用油，焯水2分鐘撈出過凉水。

熱鍋熱油，放肥肉炒香，接著放豆豉和蒜粒，再放苦瓜翻炒一會，淋少許水，調入鹽、白糖和生抽，再用水澱粉勾芡即可。

六、清水菜心

前面一篇文章做的午餐因為青菜切斷，很多人說廣東菜不是這樣做的，其實把青菜切斷是為了方便家裡的小孩子吃啦。當然了，整根擺盤自然會好看許多。

清水菜心脆嫩爽口不油膩，是我家最常吃的青菜做法。開水裏放鹽和食用油，抓住菜心尾部，先把菜頭放開水燙30秒，再整根菜燙30秒撈出過凉水。起鍋燒油，爆香薑絲，倒入清水，調入鹽、雞精和白糖，再下入菜心煮1分鐘即可。

以上就是今天的午餐，5菜1湯，一家四口全部吃光光，分享到朋友圈，很多人看了都說廣東菜太清淡，看著就沒什麼食欲。也有人說南方菜就是不一樣，很精緻，看著就想吃。這樣的午餐你喜歡嗎？

玉米飯後總結：

玉米秘制蒸魚豉油做法：1勺普通生抽、1勺蒸魚豉油、1勺萬字醬油、少許白糖、6勺清水或高湯，煮開即可。

葱油的做法：熱鍋凉油，放入小葱段、幹蔥頭和兩瓣大蒜，小火煮到葱微微焦黃即可。