7天，數百萬人次打卡青海美食，是種什麼樣的體驗？7月14日，以“暢遊幸福西寧樂享河湟風情”為主題的2021西寧河湟文化旅遊藝術節暨第四届西寧美食節拉開序幕。

短短一周，西寧美食帶動青海美味，引爆眾人味蕾，讓八方來客“因為一道美食，記住一個地方，愛上一座城市”，為青海的旅遊經濟注入新的活力。

7月21日晚，在新一期《請進，我們的直播間》欄目中，本報全媒記者兵分四路，前往西寧市城西區唐道·637美食廣場、城中區香格里拉商業中心、城北區景嶽公寓夜市和城東區新千絲路風情街，帶著網友找尋青海獨具特色的傳統美食，通過《西海都市報》抖音號、快手號、微博號、微信視頻號、現場雲等平臺的跨區直播，全方位展示西寧四區美食節的盛况。

美食+直播

全網8萬人次圈粉青海味道

“酸嬭、羊肉、甜醅、豆麵飯塊……一個比一個好吃，因為這裡的美味，我們延長了在青海旅遊的時間。”在城東區新千絲路風情街分會場，來自湖北的陳自强一家四口不停地拍照打卡，用青海美食“轟炸”朋友圈。

地方風味，既是歷久彌香的歲月之味，也是文化交流碰撞的重要載體。作為2021西寧河湟文化旅遊藝術節的重要組成部分，西寧市各縣區的美食街區相繼開街，結合美食廣場、音樂嘉年華等活動，讓廣大市民和遊客盡享西寧美食，更為直觀地感受青海特色、品嘗青海味道、感知青海故事。

紅色的燈籠掩映著連排的美食小攤，在城西區唐道·637美食廣場，遊人如織，各種美食香氣四溢，引來食客紛紛探尋品嘗。“正宗的犛牛烤肉，快來嘗一嘗。”在烤肉攤前被香味吸引的陳女士，為了給來自四川的朋友嘗嘗地方特色美食，拿著號牌排隊等待，拿到小臂長的肉串後，第一時間遞給了朋友。

肚包肉、烤餅、炸土豆片……徜徉在美食之中的遊客，還有福利可享。各類美食優惠券和精彩的歌舞表演，讓美食節現場熱鬧非凡。一股股美食的香氣，一串串遊客的歡笑，在漸漸亮起的燈火中，向清凉的晚風中飄散。

食客們盡情享受美食，商家們也因節會收益頗豐。一家釀皮攤上，店主馬蘭花快速地切著釀皮。從美食節開幕至今，她家的釀皮銷量直線上升，再加上自製優酪乳，每日銷售額突破3000元。

西寧美食兼具北方菜的香醇、川菜的麻辣、南菜的鮮甜，推出了品種豐富、風味多樣、醇香鮮美的地方風味美食，積澱出獨具特色的高原民族飲食文化，早已形成大美青海·幸福西寧亮麗的旅遊名片。

“老字型大小阿爺烤大餅真是名不虛傳，口味一絕。”“這家店製作的青海特色幹板魚採用高原冷水水域特有的虹鱒魚，您要不要也來嘗一嘗？”“這一口鮮嫩多汁的羊肉吃下去，滿口留香，回味無窮。”“青海人自己的冰淇淋品牌，還有黑枸杞口味，一定要來打卡品嘗。”……

鏡頭前，本報8名主播化身探店美食家，在各自負責的分會場找出最美味、最具特色的美食推薦給網友，短短兩小時就吸引了8萬人次“雲品”美味。

美食+夜經濟

22條美食街折射都市活力

美食與夜晚的邂逅，讓夜間經濟走得更遠；美食與網絡的碰撞，重塑了一套“網紅美食”的經濟組合拳。

每一處青海特色小吃攤位前，都被循香而來的吃貨們擠得水泄不通。都市風味、鄉村風味、草原風味……百餘種特色小吃、百餘種風味佳餚，讓來自省內外的遊客感受到舌尖上的青海魅力。

流光溢彩的燈火，和著炒勺聲，飛起的灶火映紅了廚師的臉龐，引來了食客們垂涎等待。馬貴財的生烤羊排店就在城北區景嶽公寓夜市，華燈初上，他手中翻飛的羊排，滋滋冒油。路邊桌上坐滿了食客，這些天他每晚能賣出去六七只羊。馬貴財在和本報主播聊天時，得知能在手機上看到他，立刻關注了《西海都市報》的直播視頻。

現場極力在鏡頭前向網友們推薦自家海鮮店的，還有城中區香格里拉商業中心的付師傅，風趣幽默的他馬上收到網友的詢問，“哪家店？”“營業到幾點？”頻繁互動中，越來越多的網友留言希望能看到更多的美食推薦。一時間，活力四射的西寧，躍然眼前，不少網友紛紛喊話，“忍不住啦，想要馬上出門大快朵頤。”

夏都的夜晚凉爽舒適，徜徉在西寧市區的大街小巷，釀皮、酸嬭、甜醅奶茶令人垂涎欲滴；烤肉、狗澆尿、土火鍋讓人流連忘返。各類青海特色美食的香氣刺激著每個路人的味蕾，自7月14日至8月底，西寧市22條美食街區開展河湟文化展示、美食評選、音樂嘉年華等各類特色活動，美食街區在開啟狂歡模式的同時，也成為西寧夜間的一道亮麗風景線。

美食+創新

新味覺為城市文化賦能

美食，是文化的基因和符號。節會期間，一桌桌賦予了民俗與文化精髓，且精心烹製的珍饈佳餚，蘊含著民俗與文化、文化與文明的交融，成為遊覽者和美食者眼中的風景、舌尖上的享受。一道道具有地方特色的美食不斷挑逗著食客的味蕾，也勾起了溫暖的鄉愁和記憶。

“我手裡拿的是厚切炒酸嬭，口感像冰淇淋，混合了各種顏色的水果汁，還有一些堅果，沒想到咱青海的酸嬭也能這麼有創意，太贊了。”暑假回鄉的大學生趙玉兒說。作為青年一代“打卡人”，她和朋友喜歡尋覓不一樣的美食。

在大膽創新上，商家們也使出了渾身解數。平日的“硬菜”烤全羊，在美食節上也變成了街邊小吃。一個烤爐，一隻冒著誘人香氣的金黃色烤羊，吃多少切多少。羊腸面裏的羊腸，在這裡成了烤盤上的主角。攤主郭斌說，有不少外地遊客品嘗，也能吃得習慣，這讓他挺開心。這樣的美食節把青海的小吃推廣出來，遊客選擇性大了，也更瞭解西寧，是個好事。

不僅美食在創新，文創企業也通過美食節搭建的文創集市，為遊客帶來“青繡、黑陶、手工藏毯”等特色文創產品，展示多彩的非遺和民俗文化，讓市民、遊客享受舌尖上的美食外，也享受到了富有多種文化特色的“精神美食”，讓多彩多姿的文化薰陶成為了美食節的又一魅力符號。

縱觀一周來的收效，美食節的成功舉辦，吸引了來自五湖四海的饕餮食客。人們在美食中徜徉，感受著大美青海“舌尖上的魅力”。不管是菜品、烹飪上的創新，還是商業模式、餐飲環境方面的創新，吃出創意、吃得有新意，是推動當代都市人餐飲消費的不竭動力，更不斷助推著消費陞級。

2018年，首届美食節期間，西寧市美食街區人流量超過800萬人次；2019年，為期29天的美食節，1380多萬人齊聚西寧美食節；2020年，長達3個月的青海地方特色小吃展暨西寧美食節累計接待2110.79萬人次。

如今，美食節已經形成了以“飲食”為主導，集品嘗美食、休閒娛樂、商貿活動與旅遊觀光於一體的、一年一度備受矚目的美食盛事。對推廣“西寧味道”這一美食品牌，加强飲食界的交流與合作，促進西寧飲食業和旅遊業的發展起到了極大的推動作用。

美味不停歇，精彩在延續。接下來，本報全媒體矩陣將繼續聚焦美食節的分會場及各項子活動，全方位、多角度向讀者、觀眾展示舌尖上的幸福西寧，品味別樣風情。（記者周建萍蘆舜）