你吃過自助餐嗎？當下，自助餐這種餐飲模式很受福斯的喜歡，不少人在聚會的時候都喜歡安排吃自助餐，因為菜品比較多，裡面的東西可以隨便吃，只要不浪費就行了。

而且現在的自助餐已經不是從前的經營模式，裡面除了有各種食物之外，這烹飪的管道也發生了改變，可以煮也可以烤。只要在規定的時間內，想吃什麼就拿什麼。

自助餐的價格從幾十元到幾百元不等，價格越高的，食材上肯定也大不同，而且有些食材，還不是客人自己就能隨便取的，需要餐廳的工作人員才能取出來。

按理說在外就餐，圖的就是一個高興，和家人朋友一起吃吃飯，聊聊天。可有些時候，卻吃了一肚子的氣。

杭州的張女士反映端午節那天，她在一家自助餐廳定了餐，高高興興帶著全家人去用餐，結果吃了一肚子的氣，她把情況反映給了媒體，希望通過記者的幫助給自己維權。

當時定的時間是上午11點半，餐廳工作人員表示已經知曉。然而在端午節上午十點的時候，餐廳工作人員就給張女士打電話，必須11點來占位置。

於是6月14號當天中午11點，張女士就帶著孩子到餐廳占位置，其餘的家人過了半個小時才到。這個時候工作人員說用餐時間是兩個小時，從11點占位置時開始計時。

砍掉了半個小時的用餐時間，張女士當時也覺得無所謂。她定的是套餐是尊享229人單人自助，也就是229一比特，小孩子有另外的優惠。

店家給出的套餐中包含了澳大利亞M8和牛等菜品。張女士說M8和牛需要店家自己端上來，而不是客人自取。

張女士感覺對方在上和牛的時候故意拖時間，而且份量也很少。上第一份和牛是家人到店50分鐘後才端上來的，第二三四盤和牛M8是又過了50分鐘端上來的。當天是6個人吃飯、

對於張女士不愉快的用餐體驗，餐廳的吳店長解釋：可能有些顧客不知道店裡菜品的數量，比如顧客要5份M8和牛，5份就是一個大盤，會及時地給顧客解釋，有些顧客會誤解5份就是5個大盤。

記者問：一個大盤是多少克？

吳店長回答：多少克不清楚，這個要問廚師長。

張女士當時用手機拍了和牛的照片，她說店長說的所謂一份，其實就只有薄薄的三四片，至於一個大盤是切得薄薄的20片左右，盤子比較大，用一層薄薄的肉片蓋滿，感覺量挺多，但實際上涮幾下就沒了。

另外，張女士說他們當時的就餐時間還沒到，工作人員就開始來哄他們走人，而且在用餐結束前半個小時就威脅父親說你不能再點餐了。

吳店長回答：我沒有瞭解是幾點鐘去提醒他們用餐時間到了。

張女士說當時全家人對用餐都很不愉快，也多次跟店裡進行溝通，直到現在這位吳店長還一問三不知，這讓她更加生氣。

這個時候一比特駱店長出來打圓場，說吳店長剛上任沒多久，至於和牛的份量，他可以代替解答。

駱店長說：120克是一份，一大盤是5份，相當於600克左右。當天服務員給張女士這一桌上了四盤M8和牛。

不過張女士認為那麼一盤薄薄的肉片，肯定沒有600克。她後悔的是當時沒有稱一下。如果現在拿一盤來稱重的話，誰也不知道店家會切多厚。

現在張女士的訴求很簡單，就是不要讓她什麼時候想起來心裡都窩了一口氣，自己的事是小事，主要是父母很不開心，這是大事，當天一家人和睦融融來吃飯，結果吃了一肚子氣，雖然父母嘴上不說，但作為兒女知道他們這頓飯吃得不痛快，自己就是來痛快來了，就是來出口氣的，不缺錢。

面對張女士的訴求，店長當面給張女士道了歉，對當天發生的事情該處理就處理。

張女士這一餐，4個大人兩個孩子一共消費了1015塊錢，店長表示可以適當做出補償，但張女士一吐為快之後就轉身離開了，說以後再也不會來這家店消費了。

做餐飲服務行業的，首先要把服務放在第一位，雖然自助餐規定了時間，但是服務員在提醒客人的時候，態度是不是能够好一些，什麼事情都可以商量。如果一開始就冒冒失失，要哄客人走，還威脅客人，最後受損的始終是餐廳。

餐廳服務員，直接關係到餐廳的整體形象。很多餐廳在選擇服務員方面，都是精挑細選的，並在正式聘用之後提供了相應的培訓。不管怎麼樣，服務員和客人發生不愉快的時候，餐廳方面首先要控制事態惡化，應該先要求服務員給顧客道歉，然後瞭解原因，儘量滿足顧客的消費需求和要求，而不是推卸責任。