要說夏季的暢銷水果，大家第一想到的肯定是西瓜。相比較西瓜，荔枝似乎更令南方人青睞。它白色晶瑩的果肉，飽滿多汁，清甜爽口，掛齒留香。現在已經是6月底了，荔枝季也快接近尾聲了，滿街都在擺賣鮮豔而紅彤彤的荔枝，既新鮮又便宜，像這款糯米糍荔枝才賣10元7斤，終於實現了荔枝自由。所以我家一買就是好幾斤，明明知道吃多了會容易上火，卻還是忍不住一顆接一顆的往嘴裡送。

作為水果，荔枝最簡便的吃法就是直接吃，但荔枝不耐放，很快就變質了，索性拿一部分來泡果酒。這荔枝果酒很適合女孩子喝，度數不高，濃郁的荔枝味，酒味甜而不辣。荔枝酒的飲用好處有很多，荔枝泡酒之後所獲得的果酒中含有豐富的營養物質，平常適度的喝一些荔枝酒，促進新陳代謝，使皮膚變的紅潤起來，可以很好的滋補身體。

趕著荔枝快下市的尾巴，大家抓緊做一大瓶荔枝酒，把夏天的這個味道封存起來，留給後面的日子，當秋天的時候收穫一罐香甜，多好！下麵我便將荔枝酒的做法分享給大家。

【食材】：荔枝適量，40度高粱酒適量，黃冰糖適量

【做法】：1、荔枝選帶有果蒂的，防止有蟲，進水，有髒東西。荔枝沖洗一下後，在太陽下晾曬至錶殼收幹水分，這一步不可少哦。

2、在釀制荔枝酒前，需要將荔枝剝殼（荔枝可以不去核），完好的荔枝應該是清香奶白色。把壞掉的荔枝取出來，避免釀制出的荔枝酒口感大打折扣，而且不能沾有水，以免沾染水分導致釀制失敗。

3、荔枝剝好後，倒一小碗白酒，把每一顆荔枝肉在白酒裏翻滾稍微漂洗一下，確保荔枝肉不留下東西。

4、將玻璃瓶子事先殺毒處理好，然後控水，保證其中無水無油，把荔枝肉放進無瓶子裏，一層放荔枝，一層放冰糖，以此疊加，最上面一層一定是放冰糖在上面。最後將白酒倒入瓶內約八分滿，要留出一定空間發酵，不然後面容易溢出來液體，蓋緊蓋子放陰涼處。（封口時候我怕罐子不够密封，在最上層又加了一層保鮮膜，再蓋上密封蓋。）

剩下的交給時間，饞的話3-6個月可以喝了，一年或以上味道更香醇，夏天搭配冰塊，蘇打水，很好喝。

【小提示】：

1、玻璃瓶不能有水，如果還有水的話也可以用白酒洗一下再倒掉。

2、個人建議剝荔枝的時候要戴食品手套，避免手和荔枝肉的直接接觸。

3、白酒最好用40度左右的白酒泡，才不容易壞。度數太低，存放時間不宜過長；度數太高，酒味容易掩蓋了果味，而且容易上頭。