對於入手白酒，圈內一直都有一句話，那就是“淡季要買酒，旺季管住手”。但今年是個例外，白酒的淡季並不淡。尤其是茅臺酒，這段時間價格一漲再漲，散瓶飛天的一批價已經屢破新高，頗有一飛沖天的勢頭。

茅臺酒在淡季也能漲得起來，在我看來，一是因為茅臺酒它的收藏價值高且流通性好，現在已經初具金融内容。尤其是這兩年醬酒大熱，已經是全民搶茅臺，茅臺已經沒有什麼旺季、淡季之分了；

二則是雖然需求一年四季都一樣，但為了合理安排好四季的銷量，酒廠的放量卻還是有著旺季、淡季之分。所以這段時間各個直銷通路放量很少，經銷商的庫存也並不多，量少了，但是需求還在，自然在淡季也能漲得起來。

雖然酒喝不炒，但得益於茅臺越存越貴的内容，相信很多酒友入手茅臺酒，都不是為了喝，而是為了存酒增值。不過想要所存的酒增值，在選對酒後，如何保存才是其中關鍵。畢竟那些拍賣出高價的茅臺老酒，不外乎都是品相好且克重、酒線完美，酒基本沒跑的。那麼，茅臺酒應該如何保存才會越存越貴，發現跑酒了，要怎麼去處理最佳呢？

一、茅臺酒如何保存

首先，在儲存環境上，要選擇避光、陰涼通風、氣味乾淨且濕度合適的環境，不要迷信什麼土埋能出好酒。在溫度上，白酒的最佳老熟溫度在5~20℃之間，所以夏天存酒，最好要放在家中陰涼避光處，切忌放在車後備箱。

當然，還得選擇氣味整潔的環境，酒櫃中不要放什麼樟腦丸、香料等味重的東西去除蟲，以避免酒串味。而在濕度上，北方冬天容易乾燥，可以在酒櫃中放上一碗水來保濕。南方易潮濕，則要儘量做好防潮工作，避免酒的膠帽、標籤等因為過於乾燥開裂或因為過於潮濕發黴而影響品相以及酒質。

其次，在對茅臺酒的處理上，相信很多人也是怎麼防漏怎麼來，什麼保鮮膜、生料帶、熱縮膜等通通裹上。當然，如果並不在意品相，這樣處理的確可以。但如果想收藏增值，為了保證品相，還是少折騰它為好。

一般來說，茅臺酒跑不跑酒在一到兩年內就可以發現。新茅臺到手後，不用多加處理，只需要定期記錄一下酒線以及克重。如果在一到兩年內都沒有明顯的變化，且五年內克重以及酒線都沒有大幅度下降。那麼就說明這瓶酒的密封是過關的，即使沒有多加處理，也可以當做藏品，長期儲存起來。

如果克重以及酒線已經發生了比較顯著的變化，酒線已經到了飛天標甚至更低，那麼說明這瓶酒已經開始跑酒了，這時應該及時處理，喝掉、分裝儲存或低價出手。所以酒友們入手次新酒的時候，也要注意跑酒問題，不過價格合適已經跑酒的次新酒入手來喝的話還是可以的。當然，茅臺酒酒沒了，但瓶子還完好無損，其實還可以換！

二、酒沒了，怎麼賠

早些年，茅臺集團還是李保芳當家的時候，針對茅臺酒跑酒問題，他就曾經表示：“不管什麼時候買的，只要酒的瓶子完整，裡邊的酒沒了（跑酒），我們都必須賠”。也就是說，日常生活中酒友們存的茅臺酒要是跑酒了，除了及時喝掉或者換瓶儲存，其實還可以去找茅臺賠。當然，這個流程極其繁瑣且要求也比較嚴格。

首先，你需要撥打茅臺客服的電話：400 818 9999，先預約好換酒時間。預約成功後，將會簡訊通知你相關的鑒定地點（一般是所在地區的直營店），你需要在規定時間內帶上酒去那裡交由工作人員鑒定。

工作人員經由初步稽核，也就是確定你的酒保真，且跑酒並非是因為人為因素如已經開瓶或碰裂等造成的。稽核通過後，工作人員就會簽訂告知函和登記表，並上交到酒廠進行最終稽核，稽核通過後就會通知你進行兌換。

一般來說，都是1:1，以酒換酒進行兌換賠付。如果你拿來的酒，它現時已經停產且公司也沒有庫存時，會將酒以購買時的契约價來進行折算，然後給你換同等價值的現在有的酒。所以說，如果你的茅臺酒發生跑酒其實還可以去自營店進行兌換，有興趣的酒友也可以自行試試，尤其是跑酒比較嚴重的，無論是出手還是自飲性價比都很低，不妨試試去申請一下兌換。

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