你聽說過小酒館上市嗎？

這是千真萬確的事。

江蘇70後小夥徐炳忠，曾當過警衛，但卻把自己的酒館海倫司做成了上市公司。

2009年成立的海倫司，位置極差，但卻擁有許多忠實的粉絲。

據資料顯示，中國的酒館大約有3.5萬家，前五大酒館的市場份額合計僅為2.2%。

其中，海倫司的市場份額就占到了1.1%，排名第一。

海倫司只是個小酒館，但卻在極短時間內擁有了372家直營店。

這個酒館，經常晚上11點，還有人在外面排隊。

有時候下著雨，排隊的人依然數量不减。

海倫司有最便宜的飲品，別的酒館15-30元一瓶的酒，在這裡不到10元就可以喝到。

在喧囂的都市裏，海倫司為年輕人提供了一個休閒娛樂解壓的場所，更留下了他們青春的印記。

2016年2月，武漢東湖的海倫司因租約到期閉店，有武漢大學生自發拍攝了視頻紀錄片，紀錄這個承載著他們青春回憶的地方。

2020年，受疫情影響，海倫司上半年的業績受到了影響，但後半年卻有了明顯的增長。

單月收益由4月的3630萬元，增長到12月的1.39億元。

徐炳忠睡過草地，住過地下室，或許這些經歷讓他更有同理心，也更有敏銳的直覺。

他為人低調謙和，很少發表公開言論，但對顧客卻是掏心窩子好。

看顧客冒雨排隊，他就拿出所有的酒，讓顧客免費飲用。

他常常覺得，自己“何德何能”，竟能讓這麼多年輕人願意在自己的酒館留下青春的故事。

今天就來說說徐炳忠的故事。

徐炳忠的成長經歷，網上能找到的資料並不多。

小時候的徐炳忠並不是別人家的孩子，他調皮貪玩，學習並不好，但他從小就很愛折騰。

等到大一點，估計在學業上也不會有什麼發展，高中沒畢業，就去當了偵察兵。

退伍後，他幹了3年警衛。

這期間，他睡過草地，住過地下室。

但誰也不會想到，徐炳忠以後會成為大老闆，竟然能把酒館做上市。

所有的經歷都是一種磨練。

也許正是這些不尋常的經歷，讓徐炳忠不甘於平庸吧。

徐炳忠很想幹出一番事業，就與朋友商量，不知道幹點什麼。

朋友開玩笑說讓他去開個酒館，他果真開了個酒館，地點選在了老撾，這一年是2005年。

酒館生意不錯，徐炳忠賺到了人生的第一桶金。

嘗到創業甜頭的人，總是想把事情做大。

徐炳忠也不例外，他規劃著要回國開一家小酒館，把酒館的生意一直做下去。

2009年，他回到北京，開始實現自己的夢想。

徐炳忠當時想把酒館開在清華北大兩校附近，但看了好久，都沒有找到合適的地方。

後來，他選了被稱作“宇宙中心”的“五道口”這個地方。

之所以把這裡稱作宇宙中心，是因為這裡有來自世界各地的高精尖人才，再加上清華北大這兩座全國最高等學府，真是人才濟濟。

徐炳忠的想法很簡單，這裡雖是中心地段，但位置比較偏僻，租金特別便宜，每年只要20萬。

再往前走500米，租金就翻了10倍，每年200萬。

這裡以前也是個小酒館，但因經營不善，早就閉門歇業了。

徐炳忠選這裡，除了便宜外，還因為這裡的外國人特別多。

地址選好了，海倫司也開起來了，可是生意能否做起來，還是個問題。

但徐炳忠相信，一切皆有可能。

他一出手，就用了出奇制勝的招數。

好地段、差位置是徐炳忠對飯店位置的選擇。

那如何定位自己的小酒館呢？徐炳忠把目標人群定為外國遊客和留學生，主打“咖啡+西餐+酒吧”模式。

徐炳忠在與外國朋友聊天時，學到了一個洋詞“bucket”，意思是一桶一桶的雞尾酒。

當時國人對這個詞還很陌生，徐炳忠也是第一次聽說。

他把這個詞印在廣告傳單上，聘請了一些外國人來發傳單。

果不其然，效果非常好，很多外國留學生都來這裡喝酒聊天。

有了人流量，如何把客人留住呢？

徐炳忠就打起了價格戰的主意，別的酒館青島啤酒要賣20元一瓶，海倫司只賣10元一瓶。

四五個月時間，海倫司就積累了相當高的人氣。

徐炳忠趁熱打鐵，繼續推出一些優惠措施。

萬聖節那天，他搞了個免費感恩活動，店裡擺滿了生啤酒機，還在店外實實在在擺了兩排生啤酒。

當晚的海倫司火爆到極點，屋裡屋週邊滿了人，很多人沒有地方去，只好站在馬路上。

這些活動的開展，讓海倫司一炮而紅，成為留學生群體不可多得的去處。

徐炳忠看到了潜在的商機，他又相繼在上海、天津、廈門、武漢等地開了多家酒館，都經營得非常好。

能取得這樣的成績，出身草根的徐炳非常感動。

他常常把“何德何能”、“有這麼多人眷顧”掛在嘴邊。

有了顧客的青睞，徐炳忠回報的是義氣。

武漢一家酒館開業的時候，天上下著雨，許多顧客卻在冒雨排隊等候。

徐炳忠看到後，馬上給運營總監打電話說：“明天開始，所有排隊等位的顧客，在排隊的時候想喝什麼就喝什麼，免費喝。”

這些酒裏，有許多成本較高的酒，比如1664、柯洛娜等，門店運營夥伴很是擔心，怕賠錢，收了起來。

但徐炳忠說：“你們家來客人了，不把所有好東西拿出來嗎？”

聽了徐炳忠的話，門店運營夥伴就把所有品種的酒都拿出來了。

也許徐炳忠身上的這股俠義之氣，是粘住顧客的一種東西吧，他的顧客越來越多，生意越做越大。

這個時候的徐炳忠還沒有想到，國內的年輕群體也可以成為他的消費者。

一次，他與客戶聊天時，無意中從對方口中得到這樣的資訊，海倫司將來可以成為自己永久的回憶。

徐炳忠突然意識到，如果海倫司能給外國朋友留下一段回憶，那所有人都需要一個這樣的場所，國內的年輕人同樣有這樣的需求。

於是，他對酒館重新做了定位，把海倫司設定為“年輕人的線下社交平臺”，將小酒館定義為“年輕人自在的娛樂空間”。

調整後的海倫司很快擴展了顧客圈子，把更多都市的年輕人納入了消費群體。

整個擴張過程中，徐炳忠遵循的首要原則是價位低。

海倫司所售的外部產品，柯洛娜為9.9元每瓶，百威每瓶9.8元，基本都把價位控制在每瓶10元以內。

而同行業的酒館價位基本每瓶都在15~30元，海倫司的價位可以說是便宜到家了。

海倫司的自有產品中，270毫升的果啤每瓶5.5元，420毫升的純麥糧釀單價還不到5元。

可在傳統的認知中，酒館的盈利主要靠的是抬高酒的價格。

徐炳忠以低價位拉動客流，客人多了自然消費的酒水就會達到一定的量，這時，他就有了一定的籌碼，可以從供應商手裡低價拿到酒。

如此往復，就形成了一個良性迴圈，海倫司的口碑也就上了一個新臺階。

徐炳忠就可以用低廉的價格租到門面，减少了酒館的運營成本。

超高性價比，再加上為年輕人社交提供一個場所，海倫司幾乎成了許多年輕人的不二之選。

就拿上海茂名北路二樓的一家酒館來說，雖說所選地段不錯，但位置極差，而且周圍連個像樣的商業都沒有。

但每到晚上11點，這裡依然燈火通明，為了消解一天的壓力和疲勞，許多年輕人在排隊等候。

有了這麼多人捧場，海倫司幾乎是以衝刺的速度，在全國快速發展起來。

據資料顯示，2018-2020年間，海倫司靠著直營模式，不斷擴張，旗下的酒館數量由162家，新增到351家。

直到招股書簽署日，這一數位再次上升為372家，覆蓋了80多個都市，一線都市52家，二線都市215家，三四線都市104家，還包括香港1家。

公司分別實現營業收入1.15億、5.65億、8.18億。

海倫司還表示，“預計2021年全年實現新開酒館約400家，至2023年底將酒館總數量新增至約2200家。”

因為採用直營模式，海倫司在酒館的選址、裝修、物流採購、音樂播放上都可以進行統一管理，實現了標準化。

雖說是標準化，但也因都市不同，地域差异實現了“千店千面”。

就拿音樂來說吧，各酒館可以根據營業時間段、高峰時長段、消費群體以及節假日等因素，選擇適合的音樂來播放。

這也為飯店顧客提供了一種全新的情緒體驗。

在酒品上，海倫司也開發出了自有產品體系。

海倫司生啤酒，精釀、果啤、奶啤等，實現了自有產品、自有通路、自有品牌的三位一體化。

這也為海倫司帶來了更大的優勢和利潤空間。

另外，海倫司幾乎是每月一次上新飲品。

新品主要是輕飲果酒為主，有草莓酒、青梅酒、白桃味啤酒等，有的飲品在短視頻平臺播出後，受到年輕人的狂熱追捧。

2020年，受疫情影響，海倫司的生意受到了波及。

一直不想融資的徐炳忠，才有了融資的計畫。

2021年3月，在海倫司向港交所遞交招股書的前一個月，公司才完成了第一輪融資。

海倫司接受了來自黑蟻資本領投、中金公司跟股的資金，共計3300萬美元。

這也是自2009年海倫司成立以來，徐炳忠第一次融資。

徐炳忠開酒館，不只是為了賺錢，他是個有情懷的人，想給酒館賦予更多東西。

徐炳忠的酒館確實承載著太多人的回憶和歡樂。

2016年2月21日，海倫司位於武漢東湖的一家店，因租約到期無法續約要閉店了。

因比較突然，他們搞了個活動，來結束長達5年的運營之旅。

這一活動剛好被武漢新聞系的一比特大學生拍攝下來。

他做成了紀錄片，來記錄營業的最後一天，也來紀念自己和朋友逝去的青春。

這一舉動，是對徐炳忠的高度認可。

2020年疫情期間，雖然生意不盡如人意，徐炳忠還是為員工加了兩次薪水。

他認為，一個人說到就要要做到，這比公司的發展更為重要。

也許正是他這種作派，團隊才能擰成一股繩，疫情期間海倫司還開了100多家門店。

當記者問到徐炳忠的經營秘訣時，他這樣說：

“沒有什麼秘訣，就是不要算計顧客，永遠是感恩的心態。感恩，才不會丟掉初心，也是自我反覆運算的動力，是人的創造力的源點。”

這樣樸素的話語不足為奇，可真要落實到行動上，還是有相當難度的。

徐炳忠懂得感恩。感恩顧客，感恩員工，感恩這個偉大的時代，他的酒館才能在如林的酒館中突出重圍，做到最好。

有徐炳忠的引領，相信海倫司“夜間星馬克”的稱號，為時不遠了