如果，用一個字來形容重慶，你會選擇哪一個字呢？是山城無處不是景的“美”，還是亂花漸欲迷人眼的“霧”，也許是九宮格裡沸騰著的“辣”……但如果是我，一定會用“夜”來形容這個我最愛的都市。

重慶的夜與別處的都不同，每當夜幕降臨，萬家燈火，不願回家的重慶人總是喜歡將人間煙火留在大街上。在2019年、2020年兩届十大夜經濟都市的評選中，重慶蟬聯榜首，當之無愧成為了夜生活最豐富的都市之一。

重慶人的夜生活離不開啤酒，約上三五好友，不管是在火鍋店，還是在大排檔，吃著美食搓一頓爽快的夜啤酒，豈不美哉？更何况重慶還有自己的啤酒品牌。

在廣告詞“山城啤酒，知心朋友”的薰陶下，重慶人深愛著這個老字型大小啤酒品牌。從1958年成立至今，山城啤酒在重慶有著無法替代的意義，哪怕在後來被嘉士伯收購後，重慶人依然對山城啤酒有著非常深刻的情懷。

這導致重慶人從小時候就對啤酒產生了濃厚的興趣，在父輩無形中的薰陶，長大後的我們也最愛喝山城啤酒。前段時間，我弟弟剛剛結束高考，就迫不及待地想要融入成年人的世界，天還沒黑就非要去喝酒，還揚言要喝個痛快。

於是，我們來到了位於北濱路的這家“M99 Beer世界啤酒”，不知道該怎麼定義這家店，姑且算是一家酒館。走進店裡，入目之處皆是啤酒，啤酒的顏色和包裝五花八門，令人眼花繚亂。

根據店員的介紹，這些啤酒來自超過30個不同的國家和地區，一共有上千個品種和口味，是現有的酒館裏最齊全的了。弟弟見狀十分興奮，馬上拿著籃子挑選了起來，不到三分鐘，籃子裏就裝滿了各種不同的啤酒。

不得不說，這些啤酒不僅長得好看，味道也很奇特，甚至還有很多水果味的，弟弟第一次喝啤酒就深深地愛上了。他不由得感歎：這家店這麼獨特，怕不是只有重慶才有，以後要經常來。

一旁的店員卻連忙回答：“我們這家店從成都來的，不是重慶的品牌，現在在全國都有連鎖店。”好吧，原來這家店來頭還不小，這不禁讓我想到朋友曾經說過這樣一句話——重慶的酒館基本都來自成都。

事實真的如此嗎？為了找到問題的答案，我們開啟了一場“小酒館尋覓之旅”。首先，我們通過網絡查找，發現重慶以酒館命名的店極少，只有幾十家，而且這些店基本上都是“假”酒館。

它們雖然名字叫“酒館”，實際上大多數都是餐廳，主要經營的是江湖菜，酒水只是作為陪襯；還有的“酒館”就是酒吧，以各種特調的雞尾酒為主要商品，人們漸漸在駐唱歌手的聲音中陶醉。

偶爾我們也會遇到幾家真正的酒館，比如這家“貳麻酒館”，酒、菜、氛圍、服務，都是一個酒館本該有的樣子。然而，它也是成都的品牌。

最後的最後，我們還是回到了重慶的老城區，在七星崗的純陽洞找到了這家純陽老酒館，與當下流行的“小酒館”相比，它的“老”似乎顯得有些突兀，也許它和老火鍋一樣，也有什麼深意。

如何區分一家酒館到底是不是真的酒館，進門一看便知，酒館的主題永遠是酒，數不清酒瓶擺在純陽老酒館最顯眼的位置，不同的顏色和形狀，總是能勾起食客的興趣，純陽老酒館就是這樣一家典型的酒館。

不過，純陽老酒館的“老”似乎並沒有什麼深意，就只是字面上的意思，現任老闆從她的母親手裡接過了這家店，而她的母親又從她的外祖母那裡接過來的，三代傳承，必是精品。

幾十種自家釀制的酒，是純陽老酒館的招牌，搭配上重慶人愛吃的下酒菜、凉菜，純陽老酒館深受當地老百姓的喜愛。從1986年至今，純陽老酒館在這個半地下的空間裏經營了35年。

儘管純陽老酒館的風格已經不符合當下的審美，它的名氣也不如成都酒館那麼響亮，但他依然是重慶最正宗的老酒館，而重慶人對它的喜愛，就像我們放不下山城啤酒一樣，這是在歲月的積澱中留下來的情懷。

你們都去過純陽老酒館嗎？如果你們還知道重慶哪裡有正宗的本土酒館，歡迎留言向我們推薦。