在安徽皖南部分城市，一天三餐中，晚餐屬於正餐，即使每天上班都很忙碌，回家也會做上一頓可口營養的飯菜，一家人圍坐在一起，邊吃邊聊，說說笑笑，其樂融融，一整天的工作壓力也會在此時得到釋放。就拿我家今天的晚餐來說吧，總共做了五菜一湯，葷素搭配吃得香。當我把晚餐曬朋友圈後，沒想到走紅朋友圈，網友們都表示菜做得很棒，還說作為日常晚餐，家裡沒礦根本吃不起，其實也還好，沒有特別貴，那下麵就一起來看看我家晚餐都做了哪些菜吧！

今天的晚餐分別是：【大蒜燒黃鱔】、【青椒炒藕帶】、【啤酒排骨】、【炒豆角】、【毛豆肉丁】和【排骨山藥湯】，葷素搭配的比較和諧，各占一半吧，一家五口人吃得乾乾淨淨，一點也沒浪費。

【大蒜燒黃鱔】夏天是吃黃鱔的最佳時機，這個時候的黃鱔味道鮮美，刺少肉厚，口感最棒，而且在民間還素有“夏令之補，黃鱔為首”、“小暑黃鱔賽人參”等諺語。我家做黃鱔，喜歡放很多大蒜瓣，這樣燒好的黃鱔不僅能够徹底去除土腥味，同時與之燒好的大蒜瓣，也會非常鮮美可口。做法也不難，把黃鱔宰殺切成段狀，沖洗乾淨後，再用鹽揉搓，去除黃鱔身上的黏液，然後再次洗淨。起鍋燒油，放入大蒜瓣，炸至金黃後，加入小米辣和薑片，煸炒片刻，再倒入黃鱔，爆炒約1分鐘後，調入料酒、生抽、醬油、蚝油、細砂糖、鹽和少許開水，蓋上蓋子，中小火燜煮至湯汁濃稠，撒上胡椒粉，翻炒均勻出鍋。

【青椒炒藕帶】藕帶在有些地方也叫藕尖，口感清脆，讓人喜愛，我知道藕帶也是湖北的一個特色，但是在安徽皖南部分地區，吃它也是比較盛行的呢，畢竟如此美味的蔬菜，誰能不愛？因為這款蔬菜本身就很美味，所以只需簡單烹調就好，我家一般都是快炒出鍋，鍋內熱油後，把切片的藕帶和青椒絲下鍋，直接爆炒約1分鐘，調入食鹽，再爆炒片刻，就能出鍋了

【啤酒排骨】不得不說，用啤酒燜煮出來的排骨，味道就是贊，不信你試試就知道。排骨焯水後，熱油下鍋，大火爆炒至兩面略微焦黃，再倒入大蒜瓣，繼續炒出香味，然後倒入沒過排骨的啤酒，再調入鹽、生抽、醬油、十三香粉，攪勻後蓋上蓋子，大火煮沸，轉中小火燜煮半小時，半小時後，如果湯汁還剩餘很多，要用大火收汁，待湯汁濃稠，就可以出鍋裝盤了。

【炒豆角】俗話說得好“順應時節，應時而食”，意為我們要順應當下季節，來吃應季的蔬菜，這樣才是最好的。而豆角也正是夏季應季蔬菜之一，我家夏天時常會買來烹炒享用，不過炒豆角需要注意，一定要全熟，否則容易引起食物中毒，我通常在炒豆角之前，都會將它焯下水，這樣可以避免不熟的現象發生，然後用肥肉煸出來的油爆炒豆角，中途加入醬油和鹽，繼續爆炒到斷生後，即可出鍋。

【毛豆肉丁】毛豆肉丁也是我個人很喜歡的一道下飯小炒菜，有它吃飯都香了。毛豆去殼洗淨後熱水下鍋焯一下，撈出待用，起鍋燒油，油熱倒入肉丁，大火爆炒至變色後，把焯過水的毛豆下鍋，倒入少許生抽和鹽，爆炒2分鐘，最後倒入切成碎片的青椒，炒約1分鐘，即可裝盤出鍋。

【排骨山藥湯】在我家，夏天吃飯都會準備上湯，要不然總覺得太乾巴，而且熱天飯前喝湯，有助於促進食欲，今天做的湯，是家人很愛喝的排骨山藥湯，粉糯糯的山藥，搭配上鮮美的排骨湯，真是每一口都是滿足。做法很簡單，就是有點耗時，把排骨和山藥熱水下鍋，煮到沸騰後，撇去浮末，然後倒入電砂鍋，再調入適量的鹽和黃酒，蓋上蓋子，文火燉煮1小時。做好後，撒上蔥花就可以上桌了。這個湯我一般都會最先做，因為燉煮過程中，可以炒其它菜，不浪費時間。

以上這些就是我一個90後女生做的晚餐了，拍圖發朋友圈後，居然在朋友圈火了，大家紛紛評論讚揚我的廚藝，還說是個做老婆的好料子。不知道你們看完上述晚餐覺得如何？歡迎大家在評論下飯，說出自己的看法，同時也可以曬曬自己的手藝哦！