前言

導讀：這水果長蟲了也能吃，北方常賣高價，南方更愛泡酒喝，6月別錯過

進入6月以後，長江以南很多地方就要開始迎來汛期了，也就是雨季到了。而多雨的夏季，對於很多的農作物生長是非常有利的。畢竟這個時候的氣溫高，農作物生長快，更是需要雨水的滋潤。

可是有一種水果，最怕六月份的雨季了，常常一場雨過後地下掉落很多。但是因為這種水果沒有皮，所以一旦掉落地上了，基本也就不能吃了。不過在北方它卻常年賣高價，三四十元一斤十分常見。你們知道這種水果是什麼嗎？用它泡酒可是一絕，後面會給大家說一下南方如何用它來泡酒。

沒皮還愛長蟲子的果實

楊梅就是這樣一種充滿了衝突的水果，它沒有皮，果肉直接裸露在外面，還很容易招惹一種叫果蠅的蟲子。但是在北方地區卻依然能賣三四十元一斤的高價，如果是稀有的楊梅品種，那價格就更高了。

楊梅是一種原產自我國的古老水果品種，它是楊梅科、楊梅屬小喬木或灌木植物，這種樹非常的高大，壽命也很長，有些老楊梅樹能存活數百年，並且盛果期也有七八十年之久，年數久的楊梅樹盛果期一棵樹就能結果三四百斤，可以說是一種非常高產的果樹。

因為楊梅喜溫暖濕潤的氣候環境，所以它在北方地區十分罕見，主要是集中分佈在我國的華南、華東地區，其中雲南地區楊梅因為氣候的原因，上市時間偏早一些，價格也就更貴。不過高品質的楊梅還是集中在浙江、福建一帶，像東魁楊梅、荸薺楊梅和丁嶴、晚稻等品種栽培面積最廣，也是名聲最高的楊梅品種。

南方常掉一地，北方卻賣高價

楊梅在水果市場上，南北差异可是非常的大。在南方地區，經常有媒體報導楊梅掉落一地了，卻很少人去撿。可是北方的網友卻都在吐槽，價格太貴，根本吃不起。

其實出現這種情況，主要的原因還是在於南方盛產楊梅，可是楊梅卻沒有皮，非常的嬌貴，不好存儲，所以運送到北方地區以後，價格也就不便宜了。

楊梅成熟的時候集中在6月份，早些時候雖然也有上市，但是量不大，主要是來自雲南一些省份。而江浙一帶的楊梅，普遍都是6月份才成熟。可是這個時候又迎來了雨季，成熟的楊梅很容易被風吹雨打而掉落。可是楊梅樹本來就很高，它又沒有果皮，掉落地上就摔稀爛了，自然不能吃了。

而且楊梅的果期很短，也就是20天左右。如果遇到連著下雨的天氣，那楊梅就損失慘重了，一場雨下來地上會掉落很多。所以楊梅雖然產量很高，但是大部分卻被浪費掉了。再加上運輸成本很高，對它進行保鮮，物流，還有中途的損耗，到了北方地區價格至少翻3倍。

南方人更愛用它來泡酒

北方地區，楊梅都是鮮吃為主，可是在南方更多的人用它來泡酒喝。一到楊梅成熟了，在種植楊梅的產地，家家戶戶都會用楊梅來泡酒。這一來是因為楊梅太多了，果期短，不及時泡酒就爛掉了。

二來是楊梅泡酒確實很滋補，男人女人都喜歡喝。就算是去集市購買，價格也不貴。可是在北方地區，一斤楊梅三四十元，誰捨得花錢來泡酒喝呢？

成熟以後的楊梅是很容易長果蠅，但是這種蟲子卻是不影響食用的。如果大家感覺它有點噁心，可以用鹽水對其進行浸泡一下。而用它來泡楊梅酒，也是非常簡單的。

第一步是把楊梅清洗，浸泡。因為很多成熟的楊梅會有果蠅，大家先要挑選沒有損傷、完整的楊梅，把它放在燒開的凉白開水裡面，水要淹沒楊梅，然後倒入兩大勺子食鹽，等到它融化了就能看到果蠅爬出來了。大約浸泡15-25分鐘，然後倒掉水，再用凉白開水小心沖洗一下。

第二步：撈出清洗乾淨了的楊梅，把它放在通風的地方放幹了備用，這個時候可以去準備一個乾淨的容器，最好是密封良好的玻璃瓶。一定要清洗乾淨，不能有油污，可以用高度白酒對其殺菌消毒處理。

第三步：按比例放楊梅、白酒和冰糖。其實這個楊梅酒的製作，也不完全是有比例，因為個人的口味不同，一般建議是一斤楊梅，一斤2兩白酒，再加上2兩的冰糖。

第四步：按照這個比例準備好之後，就往玻璃瓶裡面投放。先放一層楊梅，平整地放好一層，然後放一層冰糖。在依次放楊梅、冰糖，如此重複，直到全部都放完了。最後就是把高度的白酒倒進去，把蓋子擰緊了，一定要密封保存，放置在陰涼的地方，大約20天左右就可以食用了。

需要注意，用楊梅來泡酒，儘量選擇度數高一點的白酒，不能低於35°，也不能是度數太高的酒，建議選擇45度的酒最合適。如果喜歡甜一點的，可以多加一點冰糖，喜歡酸一點的，就少放一些。當然了這個也可以從楊梅的品種來選擇，有些楊梅偏酸，有些偏甜。

結束語

楊梅雖然愛招惹果蠅，尤其是成熟的楊梅，裡面多多少少都會有些果蠅，但是這並不影響它的食用。大家可以選擇用鹽水浸泡一下，或者是把它泡酒喝。

6月份正是楊梅大量成熟的季節，在南方地區楊梅還是比較實惠的，尤其是一些農村的街上，很多自家種植的楊梅也就是四五元一斤。對於喜歡泡酒的朋友們來說，楊梅泡酒確實不錯，每天少量引用還是有利於身體的。

各位朋友們，你們喜歡吃楊梅嗎？在你家鄉又是如何泡楊梅酒的呢？歡迎大家留言討論！