我國的朝鮮族分佈在東北三省地區，位於吉林省的延邊朝鮮族自治州更是朝鮮族人聚居的地區。這裡擁有超過70多萬的朝鮮族人口。他們使用的文字、所用的語言都是朝鮮語。來到延邊可以看到這裡的標語、飯店、餐廳、銀行等照片用的都是中文和朝鮮語雙語。中國的朝鮮族語言可以與朝鮮、韓國無縫對接。當然在飲食傳統、服飾傳承之上都與韓國、朝鮮有著同根源的相似性。

來到延邊地區仿佛走進了一個全新的世界，這裡的民居建築都是低矮的平房，就連城區的建築也少有摩天高樓。都是低矮，佈局方正的結構，多少有一些單調乏味。

但是延邊實屬美食之地，打個飛的來到這裡吃美食也不為過。在影視劇中見到韓國美食，在延邊地區就是最普通的家常便飯。朝鮮族的美食之王，就是朝族冷面。冷面的原料是蕎麥面，每天新鮮壓制，口感爽滑勁道。

朝鮮族冷面起源於高麗王朝時期，已有兩百多年的歷史，發源於平壤和鹹興地區。流傳至今大受歡迎的還是平壤冷面。冷面看似簡單，但其實從冷面的製作工藝、麵湯、冷面帽到配菜和冷面醬每一道工序都有講究。冷面湯由牛肉、牛骨熬制，經過冷藏，冰涼酸甜可口的湯汁加上現壓蕎麥面冰涼清爽，麵條非常的勁道。冷面帽可以加上牛肉、蝦、雞蛋、蘋果片、西瓜等各種配料。整個口感充滿了鮮味、辣味、甜味。特別適合夏季食用，再搭配朝鮮族的醬菜，例如辣白菜口感更加道地。

除了冷面拌飯也是朝鮮族的一大特色。拌飯分為冷拌飯和石鍋拌飯。炎熱的夏季可以把剩飯加上各種配菜一起攪拌食用，當地所產的大醬就是拌飯的關鍵。石鍋拌飯的石鍋特別講究，石鍋滾燙可以拌出鍋巴，五花肉、牛肉、胡蘿蔔、蕨菜、西葫蘆等等配料搭配一勺朝鮮族辣醬就是一碗色香味俱全的朝族拌飯。搭配一碗海帶湯或是大醬湯就是道地的朝鮮族風情。

在朝鮮族還有很多的道地美食。就連東北地區的當地人也會說延邊是美食彙聚之地。除了冷面和拌飯大受遊人和本地人的歡迎。朝鮮族還有點心-打糕，是用糯米為原料，使用飯錘捶打成糕，裹上豆麵而成的點心，口感像是年糕或是驢打滾。

另還有米腸，利用大米、猪血、豬腸製作而成可以烹炒、做湯或是當作主食食用。參雞湯，一鍋雞湯，一根參，營養滋養的朝鮮族養生之道。韓式烤肉、菜包飯……

與眾不同的朝鮮族文化傳統帶來了豐富多樣的朝族美食，來到延邊仿佛來到韓國街頭，那些韓國偶像劇中美食在延邊都是十幾、二十元的親民價格。味道正宗，價格實惠，朝新族的美食也是中國56個民族中不可忽視的一支，朝鮮族美食文化也在受到全國各地遊人的喜愛。