猪肉放醬油裏泡2天，味道比臘肉還香，軟嫩入味，溫州人過年必備
大多數地方的人，喜歡用猪肉醃臘肉，但是溫州這個地方的人們不一樣，喜歡醃醬油肉。溫州人比較喜歡醬油香味，醬鴨、醬雞等等，用醬油泡過，醬香濃郁，溫州人特別喜歡。想要醬油肉入味，必須要把猪肉放醬油裏泡2天，足够的時間才能入味。醬油肉這樣做，味道比臘肉還香，軟嫩入味。因為醬油肉不像臘肉，不能就這樣長時間掛在室外，會變質。
分享冬季常見5種臘味的醃制方法，每種都臘味十足，肉質鹹香緊實
因為這個時間段的自然條件比較好，溫度低、氣候乾燥、多風、太陽光不强烈，這樣的環境就非常適合醃制臘味，溫度低肉類在醃制和晾曬的過程中不容易變質，氣候乾燥和多風都能更加快速的把臘味風乾，光照不强烈也是很重要的一點，暴曬出來的臘味口感會很柴，只有慢慢風乾伴隨著一些散射光的臘味才能更好的突出臘味本身的香味，曬出來的臘味肉質鹹香緊實，但口感卻不柴；